高校专业建设参考报告怎么写（精选2篇）

高校专业建设参考报告 篇1

韩山师范学院烹饪工艺与营养专业是粤东地区一所开办烹饪专业的高校，在广东省有三所——湛江师范学院烹饪与营养教育专业、韩山师范学院烹饪工艺与营养专业、顺德职业技术学院烹饪工艺与营养专业。这将传统的烹饪人才提升了一个档次。古人云：君子远庖厨。如今烹饪专业也提升到了大学这个层次，需要通过高考这个门槛才能接受教育，明显地指出目前市场上需要的是不单单是有技艺的厨师，更需要的是有知识，有文化底蕴，有专业素质的厨师。

现代市场上出现的情况：

一、缺乏有知识的专业人才。民以食为天，在人民生活日新月异的今天，人们越来越最求的不只是吃得饱，更要吃得好，吃得健康，这也就给传统厨师上了一个瓶颈，没有科学的依据，没有文化知识做底气，他们在菜肴的创新上难以给顾客一种说服力，需要学习专业理论知识，考取职业技能等级证书或者聘请专业人才。这就给这个专业腾出了发展空间。

二、陈旧的厨房管理。现在厨房普遍的一个弊端，员工素质、文化普遍低下，不愿接受文化知识，单纯最求技艺上的东西，很难有突出的创新改革。以及单纯地做好自身的工作，没有灵动地为酒店创造新的产品，开拓新的市场。这就是厨房没有一套严密的管理系统，就像跟酒店脱节，无法接受酒店的企业文化。这便需要厨房管理这方面的人才，带动厨房管理形成一套新型管理，与酒店接轨。

三、新一代人才的培养。烹饪工艺与营养专业是一个新兴专业，对比与传统厨师，这个专业的学生多了更多理论性强、科学性强的专业知识。但是有一个共同点就是在技艺上，目前烹饪教育人才缺乏专业导师，技艺方面大多聘请行业上的老厨师作为教师，他们的技艺固然是好，但是授予的菜肴和方法没能与学生学到的理论知识达成科学性的结合。这就需要烹饪专业的学生自主创新，能够形成自己一套独特的教学理念，达成技艺与科学理论的一个结合授予新一代的烹饪专业学生。

针对目前市场上出现的情况，很明显地说明烹饪工艺与营养专业有很大的发展空间，市场上需要这方面的专业人才。我个人认为，烹饪工艺与营养专业发展有三个方向：培养营养知识扎实技艺精湛类厨师；管理型厨师；将传统技艺与理论知识结合的厨师教师。

很明显，我指出的三个方向都离不开厨师，因为我想，我们学的是烹饪工艺与营养专业，烹饪，本身就是一种技艺，但是社会发展到今天，单纯的技艺是不能满足社会需求，要做个一个社会需要的新型人才，那么技艺还是基础，做到技艺与专业科学理论知识的结合让我们更有说服力，市场很大，需要我们去开拓。

营养知识扎实技艺精湛类厨师。为什么要这个与其它两个方向不同，要强调技艺精湛呢？我认为：针对上述第一点阐述的弊端，“没有科学的依据，没有文化知识做底气，他们在菜肴的创新上难以给顾客一种说服力”。我们要以一股新生的力量闯进传统厨房，技艺是我们的先锋队，只有在技艺上得到肯定，我们不仅能科学地在技艺上将菜肴创新，运用广阔的见识在菜肴美观上创新，更能将营养知识渗入其中，做到菜肴的营养搭配，针对不同群体的营养方案。做出一个新兴的菜肴评价标准：色、香、味、型、营养面面具备。

管理型厨师。现代厨房管理需要一套新的理念。造就一支优秀的厨房员工队伍。措施：完善制度。对于现代酒店，严格的制度是企业成功的一半，制度建立起来后，根据运作情况来逐步完善，明确厨工的奖罚制度，制定科学的激励机制。为了避免制度流于形式，还要加强督查力度，设置督查管理人员。改正大多数厨房有安排，无落实的管理通病，确保日常工作严格按规定执行，使厨房工作重安排、严落实。厨房的规章制度是厨工工作的指导，规定了岗位职责、规章制度、督查办法后，再进一步加强对人员的管理时就有章可循了。创造化的劳动组织。一支优秀的厨房员工队伍必须做到有机地结合，否则便会一盘散沙。厨房人员管理的目的，就是要通过科学的排列组合，使员工做到职责分明、能位相称，人尽其才、才尽其用，形成一个精干、有序、高效的劳动组织。措施：明确岗位责职，厨房各部门的主管、领班要配备好，做到分工明确，各行其职。根据厨师的特点，决定各岗位的人员安排和调动，使之协调、和谐工作。也能使厨房的各项工作有条不紊的进行。创造“自动自发”的人事环境。人的管理的实质，并非“管人”，而在于“得人”，谋求人和事的配合。古人云：“天时不如地利，地利不如人和。”一旦企业失去人才和人心，哪怕企业资金再雄厚、设备再先进，也必然导致惨败。厨房人员管理的目的，就是要通过各种有效的激励措施，创造良好的人事环境，使厨房员工安心工作、乐于工作，限度地把自己的聪明才智和积极性发挥出来。措施：实行“无情管理，有情领导”。在教育厨工遵纪守法的同时，要做好厨工的思想工作，应经常聊天谈心，上级要经常关心下属，相互建立感情，并尽量解决他们工作和生活中的困难，引导厨工树立起为一切为了酒店的服务理念。对于表现好的厨工一定要给予表扬，对于不守纪律有损酒店形象和利益者给予批评教育，做到奖罚分明，使厨工心情舒畅，工作有劲，感到厨房就是一个温暖的大家庭。

将传统技艺与理论知识结合的厨师教师。因为市场上缺乏营养知识扎实技艺精湛类厨师、管理型厨师，那么烹饪工艺与营养专业的招生只会越来越多，因为这方面的人才实用性强，市场上极其缺乏，要将现代厨房做出新的改革，他们是大的力量，那么这种类型的教师更要注重培养，只有将传统技艺与理论知识进行科学地有机结合，创造出一套新的烹饪工艺与营养专业的教学系统，那么不久，厨房业也将会出现一个新的局面，社会又将有一次飞跃性的进步。

我爱我的专业，烹饪工艺与营养，这三年来他教我做人看问题，它让我学习到的不单只是烹饪方面的知识与技艺，更多的是我学会从更高的一个角度去看问题，这个专业尚有很大的空间，他的进步和发展会带领厨房业进入一个新的局面，让社会出现一次飞跃性的进步。当然，这也只是我这个刚进入社会的牛犊的一点感言，一点自己的看法。

高校专业建设参考报告 篇2

电子商务在全球的快速发展表明，电子商务是赢得市场竞争能力的新手段，是实现信息共享和多赢的最快捷、最方便、最实用、最有效的手段。而人才在电子商务的发展中起着决定性的作用。加快培养大量掌握现代信息技术、现代商贸理论和信息技术与商贸活动相结合的复合型电子商务人才步伐，是促进我国电子商务发展的关键。本文就电子商务专业学生的就业、人才的特征、需求、培养等方面的问题谈些粗浅的看法，通过一系列的调查分析，整理出了电子商务专业学生就业情况分析：

1.近年来，随着全球电子商务高速增长，我国电子商务也急剧发展，使得电子商务人才严重短缺。

由于互联网用户正以每年100%的速度递增，该行业的人才缺口相当惊人，预计我国在未来xxxx年大约需要200万名电子商务专业人才，从社会调查实践来看，绝大多数企业(多为中小企业)已陆续步入电子商务行列，采用传统经济与网络经济结合的方式生产经营。根据这个现象，可以知道中小企业步入电子商务行列急需电子商务人才，所以电子商务就业前景是有希望的，国家政策正在大力支持电子商务的发展，商务部已经对电子商务给予极大重视。

2．电子商务专业人才的特征

电子商务的开展过程是商务管理、商务活动、商务理论与现代电子工具有机结合的过程。无论是从事电子商务技术应用开发，还是从事电子商务实际业务操作，无论是从事电子商务管理，还是从事电子商务推广活动，都必须依靠商务理论与实践和电子工具应用的复合型人才，只懂其中之一者是不能胜任电子商务管理、使用和维护等工作的，其需要的是专业知识特征、实务性特征、复合型特征、 多元化特征多种结合才能更好地立于不败之地。

3. 网络经济的发展急需大量电子商务专业人才

我国的互联网用户规模和网络规模急剧增大。据中国互联网络信息中心的调查报告显示：截止到xx年6月30日，我国上网用户总数为10300万，上网计算机4560万台，网上信息、产品和服务更加丰富，中国的互联网发展稳步前进。互联网产业的价值链不断延伸，预计xx年全国电子商务总金额约为 6200亿元人民币，电子商务对国民经济的拉动力日益凸现，一批极具特色的商务网站，如阿里巴巴、当当、中商、淘宝、易趣等，在电子商务b2b、b2c、 c2c领域成为一方霸主。在这种形势下，那些仅懂商务的人才已经很难满足企业发展电子商务的需要，但系统地接受过电子商务培训，能有效利用网络技术的复合型电子商务人才又很稀缺。据专家预计，未来xxxx年，我国电子商务人才缺口约200多万人。所以，培养一大批掌握现代信息技术、掌握现代商贸理论和信息技术与商贸活动相结合的复合型电子商务人才，是推动我国电子商务发展的关键。

4. 电子商务人才培养的主要问题

电子商务的专业人才似乎已经成为电子商务热潮中的宠儿，然而事实并非如此。据一份资料显示，xx年我国第一批电子商务专业本科毕业生就业形势很不乐观，到20xx年6月15日，电子商务专业应届毕业生就业签约率只有20%左右，远远低于全国大学生就业签约率平均水平。据调查，未能顺利就业的原因，有 76%是因为就业方向模糊，直接影响了毕业生投递简历、应聘职位的针对性与应聘效果；有16%是因为供需双方对“电子商务”专业理解的偏差所致；有8%是认为学习电子商务专业的学生很难获得面试的机会，人力资源市场上的招聘企业很少在招聘岗位上明确写出“电子商务”这样的职位。在20xx年北京的人才需求调查中，电子商务人才需求是排在第一位的，但另一方面电子商务专业就业率却不高。电子商务专业人才的需求旺和就业率低形成了一对鲜明的矛盾。是什么原因造成了电子商务人才就业难的问题？是市场抛弃了电子商务人才？还是电子商务人才脱离了市场发展的轨迹？笔者认为，在当前的情况下，肯定不是市场不需要电子商务人才的问题，而应该是电子商务人才培养机制和电子商务人才自身不能适应人才市场需要的问题。

5. 据统计，我国登记在册的电子商务企业已达到1000多万家，其中大中型企业就有10万多家。

初步估计，未来我国对电子商务人才的需求每年约20万人，而我国目前包括高校和各类培训机构每年输出的人才数量不到10万人。人才总量不足已成为制约我国电子商务发展的瓶颈。随着电子商务的"快速发展，这些毕业生在进入人才市场时本应抢手，但事实并非如此，近年来电子商务专业应届毕业生就业率仅为20%，而全国普通高校毕业生就业鉴约率是47%，可见，电子商务专业应届毕业生就业率远远低于全国大学生就业平均水平，这种状况不容乐观。造成这种局面的根本原因在于高校在电子商务人才的教育和培养方面还存在欠缺，在这种情形下培养出的学生很难符合社会对高层次电子商务人才的需求标准。主要面临的问题有：

第一、课程开设不合理，现阶段我国电子商务专业教师大多是由经济与计算机专业方向的人才组成的。专业课程设置方面是经济与计算机专业知识的一个简单堆积。该怎样有机的把电子商务课程组织好？学校该如何做好与社会的对接？是当前电子商务教育行业应该反思的一个问题。

第二、学生的实习大都在虚拟的环境中操作，根本不能切实感受现实中电子商务的应用。毕竟，现实与虚拟还是两个世界。说到这一点，其实除了校方，学生也要负有一定的责任，学生在这一方面自己应该主动做好与社会的对接。

第三、岗位群不明确，学生不知道自己今后的就业方向，更不知道毕业以后应该具备什么能力和证书，才能让自己更有就业竞争力。

第四、实践环节欠缺导致电子商务专业学生实践能力差。电子商务是一个应用性很强的专业，实践环节是教学环节当中很重要的一个部分。目前，学校普遍采用的实践教学方式是模拟实验，但是相当多的学校连最基本的模拟教学条件也没有。另一方面，绝大多数电子商务课程的教学都是教师以讲为主，学生以听为主，缺少生动的演示和实战的机会，引用的案例和实习指导又都落后于客观现实，课程设置随意导致电子商务专业学生所学知识缺少系统性，导致电子商务专业学生的实践操作能力与专业人才自身的能力要求有很大的差距。

6. 为此电子商务专业学生要重视自身培养

电子商务专业培养的是复合型人才，其专业特点是跨学科，周期长，培养难度大。如何根据市场的不同需求办出自己的特色，进而培养出以市场为导向，适应社会需要的电子商务专业人才，既是学校共同面临的课题，又是电子商务专业学生面临的课题，应该进行认真的思考。作为学生来讲，重点注意三个问题：

一是明确职业目标。目前，企业需要的电子商务人才大体可分为三个层次：

第一层是技术服务支持层；

第二层是一般管理人员层，又称为实务操作人员；

第三层是高级管理人员层。

其中第一层次的人员主要着眼于电子商务的技术方面，重点掌握商务平台设计（平台规划、网络编程、安全设计）、商务网站设计（网页设计、数据库、程序设计、站点管理和技术维护）、美工设计（颜色、文字、图象、视频）等技术。

第二层次的人员是最庞大的群体，他们不需要深入了解电子商务所涉及的技术细节，只需知道如何在电子方式下开展工作，即如何使用网络提供的快捷方便的功能，重点掌握电子商务基础、网络营销、频道规划、信息管理、频道推广、客户服务、在线支付、电子商务支持系统推广等知识。

第三层次主要是针对企业和政府部门的高级管理人员，重点掌握电子商务战略制定、实施管理、业务流程管理、组织结构调整、安全控制等知识。对于学生来说，应该给自己确定一个清晰的职业目标，但是，不管什么样的目标，都必须达到知识、能力和素质的整合，只有具备综合的知识体系和能力结构的高素质专业人才，才能适应电子商务岗位工作的需要，才不会面临求职的尴尬。

二是具备独特性。学生应当形成自身的一个或多个优势。除了具备全面系统的电子商务知识外，还应该在软件技术、网页技术、市场营销、生产管理、供应链管理、客户关系管理等方面拥有特长。关于电子商务人才的独特性，学术界提出了usp的概念，即“独特的、需要的”。电子商务专业的教师和学生都应该用usp理念来定位培养教育的方法和电子商务的职业目标。发挥特长，形成优势，这是对电子商务专业学生应当具备独特性和适应社会需要的最好的注释。

三是苦炼内功，加强实践。在信息社会和知识社会的背景下，学习能力是人才自我发展不断适应社会需要必须具备的一项重要能力。尤其对于正处于快速发展、知识不断更新的电子商务专业学生来说更为重要。只要正确定位自己的专业方向和职业目标，充分发挥自己的主观能动性，勤奋努力，积极探索，主动参与社会实践，在实践中锻炼和成长，如可多在互联网上多进行博客营销，及其他营销活动，相信电子商务专业学生的就业前景是很不错的。