学生用餐需求洞察（2篇报告）

学生用餐需求洞察 报告1

调查时间：20xx年6月1日

调查地点：浙江农林大学衣锦校区

调查人：

调查负责人：

调查对象：在校学生

调查方法：网络问卷调查

调查分工：问卷由xx设计，全体成员讨论决定

文字整理：

小组成员：

前言：自古以来，“民以食为天”。在广大同学的心目中，食堂不容置疑地成为我们生活中至关重要的一部分。食堂的重要性使其存在的问题引起广大师生的关注。饭菜的营养质量﹑食堂内部的卫生关系到我们的身体健康，饭菜的配搭关系到我们的生长发育，食堂的秩序管理影响到我们的日常生活。究竟食堂应该怎样操作的呢？而我们的同学对食堂又有什么意见？学校应该怎样去做才能搞好食堂管理，满足学生的意愿呢？针对以上问题，我们提出此调查研究，并取得了预期的成果，此调查获得的数据以及结论可以为食堂决策层提供依据，可以为食堂的饭菜质量提升提供帮助；也可以作为评价各个食堂收益的一个参考。

在对学校两个食堂的饭菜口味、种类、分量、价格、卫生条件、工作人员的服务态度和服务水平满意度进行整体调研后，总结得出：学生对学校食堂的菜品质量口味的要求个不一样，但总的来说大同小异；学校食堂目前看来还存在一系列的问题，重点突出在饭菜价格、卫生问题、饭菜种类和服务态度上，学生对学校食堂的满意程度会在一定程度上直接影响该食堂的收益、盈利情况，所以针对此次调研我们提出了几点建议，希望有关部门欲与重视及采纳。

调查分析：

（1）在此次调查中，我们总共抽取了30人，其中大一4人，大二6人，大三15人，大四5人。

（2）在这30人中，男生大约占了56%，有17人，女生则有13人。

（3）食堂个数，30人中有14人所在的校区有1个食堂，16人所在校区有2到3个食堂。

（4）每周在食堂就餐天数，有12人选择了1到3天，11人选择了4到5天，4人选择了6到7天，3个人选择了偶尔吃一顿。

（5）平均每月在食堂开销，每月开销300元以下的有8人，300到600的有10人，600到900的有9人，开销900元以上的有3人。

（6）食堂规模：食堂很大的有10人选，规模一般般的有11人，食堂规模小的有9人。

（7）对食堂的"菜市满意，非常满意的有4人，满意的有17人，一般的有10人，差和非常差选项没有人选。

（8）食堂就餐环境，有3人对就餐环境非常满意，17人满意，10人则对就餐环境感觉一般，

（9）食堂提供的饭菜质量，6人对食堂的饭菜质量感到很好，8人感到好，16人觉得一般。

（10）食堂卫生情况，7人认为食堂的卫生很干净，21人认为还过得去，2人认为一般。

（11）对食堂口味的满意度，3人感到非常满意，16人满意，8人选择了没感觉，3人认为食堂口味差。

（12）食堂人员的工作态度，6个人认为工作人员的服务态度很好，22人选择了好，只有2个人认为工作人员的态度冷漠。

（13）不去食堂就餐原因，10人选择了菜市少，吃腻了，9人认为食堂的菜不好吃，10人选择了人太多，只有1人选择了任性。

（14）怎样看待食堂某些事物的价格变动，有8人认为价格变动在情理之中，7人认为这很合理，1人认为不合理但接受，14人没感觉。

（15）你觉得食堂在就餐问题上有哪些问题，9人认为开放过早或过晚，29人认为节假日供应时间过短，11人认为饭菜供应时间太短，11人认为没有夜宵。

（16）哪些改善会吸引你到食堂就餐，7人选择了黑暗料理，9人选择了就餐环境改善，26人选择了菜品种类增加，7人选择了食堂工作人员态度改善，19人选择了有新商家加入，9人选择了其他。

结论：

从学生对食堂饭菜的口味种类的满意度来看，选择满意一般的人比较多，从价格卫生来看大多数人也还是比较满意的。

学生用餐需求洞察 报告2

一、摘要

高校学生人数多，用餐时间比较一致，学校食堂同时容纳就餐人数有限，造成就餐拥挤，排队等候时间较长等一系列问题。而食堂开放时间有限，不能满足广大学生由于特殊原因造成的推迟就餐的要求。随着餐饮o2o的兴起，校外饭店纷纷推出外卖服务，且越来越受到广大学生的青睐。本次调查首先是为了了解在校大学生外卖就餐方面的基本情况和学生关于校园周边外卖相关问题的基本看法，并将得到的信息最终作为校园周边新开餐饮店铺如何更好为大学生提供外卖服务的决策基础，辅助制定店铺的经营与开拓战略。

二、调查目的和内容

（一）调查目的：

1、了解外卖在大学生心中的需求程度，消费观点及习惯;

2、把握校外饭店外卖服务的常规宣传方式与促销方式;

3、分析大学生消费者对外卖的消费行为与消费特点;

4、统计资料，预测外卖市场容量及潜力;

（二）调查内容：

1、外卖市场的容量及发展潜力;

2、学院不同年级对外卖的消费状况;

3、学校教学、生活环境对该行业发展的影响;

三、调研对象和调查单位

杭州师范大学钱江学院全体学生;提供外卖服务的校外饭店;

四、调查项目

消费者调查

1、 消费者的消费心理(偏爱、经济、便利等);

2、 对外卖产品的了解程度(品种、口味、价格等);

3、 消费者的忠诚度;

4、 消费者消费能力、消费层次及消费比例的统计;

5、 消费者理想的外卖服务描述;

五、调查方式和方法

调查方式以问卷调查为主，访谈为辅;具体实施方法如下：

1. 完成市场调查问卷的设计与制作以及调查人员的安排等相关工作

2.把调查问卷平均分发到各调查人员手中，选择学生比较空闲的时间段，在宿舍或者人流量较大的食堂超市处发放填写问卷，节约时间，便于调查。

3.对于要重点调查的对象所在的宿舍进行走访调查。进入宿舍时要说明来意，以确保被调查者积极参与、得到正确有效的调查结果。

4.调查过程中，调查员应耐心等待，切不可督促。调查员可以在当时收回问卷，也可以第二天收回(这有力于被调查者充分考虑，得出更真实有效的结果)。

调查方法：分层抽样

具体做法是选取两处距离学校食堂不等距离的宿舍楼区，并在两区域分别选择男女生宿舍楼各一座，对其中学生进行调查。调查问卷收集时按宿舍楼分类，在各自的抽样框中随机抽取问卷，并且保证男女生比例相等。这样做是由于学生在选择外卖服务时可能会受到距离学校食堂远的因素的影响。选择不同的地点，尽量排除受这个因素的影响。

六、调查资料整理和分析方法

问卷整理，数据分析。

七、调查时间和工作期限

（一） 调查策划讨论及其撰写：20xx年11月10日——20xx年11月12日;

（二） 设计问卷：20xx年11月13日——20xx年11月15日;

（三） 发放问卷：20xx年11月16日——20xx年11月18日;

（四）统计问卷：20xx年11月19日——20xx年11月22日;

（五）撰写调查报告：20xx年11月23日——20xx年11月27日;

八、确定调查地点

杭州师范大学钱江学院生活区寝室楼等人员密集处

九、问卷题目设计思路

问卷设计首先先学生角度出发，了解不同年级不同性别住在不同期寝室的学生订购外卖的情况，并对此进行分析；然后从外卖本身的价格、种类、口味等出发，了解大学生在外卖选择上有怎样的偏好；最后了解大学生对外卖的期望，帮助商家了解大学生对外卖的要求，做更好的商品。

十、问卷发放回收情况分析

本次问卷发放100份，回收56份。

十一、发现的问题及解决方法

在这次市场调查中，我们发现男生订外卖的情况比较多，其中很大一块集中在大二大三等高年级学生中，而且距离食堂比较远的寝室楼订外卖的比例尤其高，学生们对外卖的价格要求还是比较适中的，但是对外卖的口味选择要求比较高，另外送餐时间的快慢很能影响学生们对外卖的选择。

商家应多在离食堂远的学生寝室发放传单吸引顾客，在提高口味的同时加快送餐速度，这样才能很好的吸引顾客。

十二、调查总结（不足与收获）

在本次调查中，我既有收获也有不足，首先说是收获吧，通过这次的调查，我了解了大学生对于外卖问题的一些看法，可以通过这些数据帮助商家们更好的进行买卖，而我也从中学习了调查方案的撰写、调查问卷的撰写和发放回收等手段；当然也有不足，因为前期准备不太充分，问卷回收比例不是太理想，在设计问卷时，很多问题或许有些冲突和异议，在最后的总结时，有些数据和实际不太符合，我想，这都是我需要改进的。