传菜服务操作报告怎么写（精选3篇）

传菜服务操作报告 篇1

寒假足足四十几天，如果整天无所事事，游手好闲，那我认为太没意思，为了不浪费我假期，让自己过的有意义，我选择了去打工，虽然没赚多少钱，但我的目的是希望在大学多体验一下不同的生活，增加一些不同的经历而且很多学校学不到到的，但又是必须要学的，以此来丰富我的大学生活，以下是我的工作经过心得和体会。

我所工作的是一家饭店，规模不大，只是比一般的餐馆大一些，员工不多，我是看招工广告进去的，或许是由于寒假还多人都回家过年去了，老板招工难，所以才连我这种生手都要，当时我是分高兴，毕竟我找到了一份工作，这对我来说是很大的是，这是我第一次打工，我一定要好好干，不让别人笑话我，上班前一天，我晚上睡不着，总想着我是如何的努力干活，我会遇见一些什么样的人，我左思右想，翻来覆去睡不着，总盼着天亮。

第二天终于到了，我早早的起床，洗漱好，由于饭店是管饭的的，所以我没有吃早饭的，本来八点半上班。我八点不到就到了，但门还没开，足足等了半个小时才来了一个人，我对他笑了笑，然后介绍了一下我自己，然后那人问了我一些情况我都回答了，从交谈中我的知他是厨师，在这干了八年了，老板很信任他。所以才把钥匙交给他管，因为老板比较晚来，他时常开门。第一次交谈我觉得这将是一个很温暖的大家庭，我便跟着他走进了厨房。

由于刚开始，还没有人来吃饭，所以没有菜要传，我想反正没事干，

我就去帮助厨师干活，我知道我很多事不会干，但我还是去，应为我要从厨师那学到知识，厨师见我如此热情，也教我如何做菜，当客人来的时候我开始传菜，也就是把菜从后厨端到前厅指定的桌位就可以，如果前厅有客人点菜，然后把菜单带到后厨。工作很简单，就是累了些。想想啊，把菜从一楼运到二楼，一趟一趟的跑，最后客人走了还要把碗盘都搬回一楼厨房，这样一晚上跑多少趟已经记不清了。只知道晚上下班后腿是谁的都不知道了，浑身上下酸的厉害，但我还是挺过来了，就这样我结束了第一天的打工。

从第一天来看，确实有点累，但我也有其他的收活，我知道了一些做菜的知识。

第二天我遇到了一件事，那就是当我为某一顾客端菜时，我由于太过高兴，一不小心就把菜泼在顾客的身上，我当时下坏了，我连忙赔礼道歉，但那顾客很生气，不理会我，叫我把老板叫来，我吓坏了，但我见他如此不理解我，我都说了我不是故意的，可他硬要把老板叫来，我很气愤，便气愤的说我不是故意的，你怎莫如此不讲理。你人更加气愤，明明是你把菜倒在我身上，你还强词夺理，马上叫老板来。老板闻风而来，便知我闯了祸，他连忙向那顾客道歉，说这是我刚招来的不懂事，孩子气，别更他一般见识，这顿饭我请客，我马上叫服务员帮你清洗一下，那顾客才说这才向人话，他还建议老板把我给辞了，老板说他会解决好，这件事就这样被老板解决了，我确实很佩服老板，但同时也知到我大祸零头，我便躲在厨房，等待老板的惩罚。

厨师见了，便过来安慰我，你要知道顾客是上帝，你不该和顾客顶话，你应该好好说，不可成匹夫之勇，你要知道这里来的客人都是经常来的，如果你对他们不友好，他们是不来的，那老板的生意如何做，干这行靠的是人缘，知道吗，你接触社会还少，其实你在大学读书人缘也很重要，你要好好想。不过没关系，下次注意一下就可以，说实话我见过很多大学生，这些自己认为了不起，认为我们干的活很低下，其实这些人根本不了解社会，他们仗着爸妈是有权有钱，便很任性。你能够干这一行说明你还是个好孩子，说实话其实多锻炼对你也有好处，知道吗，好好干。说着老板便进来了，我便低着头，不敢看老板，老板也很气愤，走上便骂了我几句，你太不懂事了，像你这样还是大学生，还不如我找的几个中学生。厨师便帮我说了几句话，老板别跟他计较，他毕竟是小孩子，他答应了我下次会改，这次就算了吧，我想他毕竟是学生，整天呆在学校没见过世面，没接触过这种情况，他来就是来学习的嘛，是吧。听了厨师的话，老板好像气消了，便说你下次一定要注意，不懂的多问，是在处理不了的来找我。知道吗。我便大声说我一定会改，谢谢老板该我这次机会，我一定会小心的。说着老板便走了，我常舒一口气，便向厨师道谢，刚才要不是你，我或许会被辞职，真是太谢谢你了。别说了，好好干，别让我失望，知道吗。放心吧，我一定会听您的教诲，我去干活了。我便去干活了。这真是太紧张了，还好有惊无险。真是老天保佑，不过还是得谢谢厨师，没他我估计我都得卷铺盖走人。第二天就碰到这种事，我觉得太惊险了，我想起这天发生的事我就觉得很难过，全身冷汗，我要以这次为戒，下次不再发生这种事。

接下来的几天我都觉得很顺利，做事准确度比较高，老板也看到了我的进步，厨师也为我高兴。我自己也很开心。时间过的真快，转眼我就要去上学了，这也就意味着我即将离开这个饭店，我很舍不得，虽然我在这里呆的时间很短，但在此发生的一切我都很留恋，我真的好难过，我在这里学到了很多在学校学不到的东西，我舍不得对我好的厨师还有其他员工，他们教会了我很多，这一个多月我长大了很多，当然我也很感谢老板能给我这次机会，让我成长。

通过这次实践我学会了很多，通过这次实践，我比较全面地了解了饭店的组织构架和业务经营，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。实践过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实践，我发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。感谢学校和实践单位给了我这次实践的机会，这次实践给了我一个锻炼的机会，让我开阔了眼界。以后我会继续努力，继续学习，丰富知识，提高自己的综合能力。

传菜服务操作报告 篇2

寒假的一个多月就这样匆匆结束了，第一次的社会实践，让整日呆在象牙塔中的我，尝到了社会生活的现实和不易。

或许，这种真切的体会，才是我最宝贵的收获吧。

基本情况：20xx年1月14日，从学校放假回家。和我爸谈谈话、说说在校的生活……末了我说：“爸，我要去郑州打工，锻炼锻炼自己。”爸开始不让最后看我决心一定就没说什么，只是说路上注意安全，在那说话和气……

1月16号就踏上去郑州的征途了。

一个人坐在大巴车上。

就这样隐隐约约就睡着了，再醒来是人以在郑州的南站天还下着大雪。

那时才凌晨4点多，借着灯光我又想起了家人，不免后悔自己的选择了，但既然到了这个份上那只有坚持下去的，不能让人笑话吧。

到了6、7左右我的同学坐车来接我。

因为当时的路面已经有很多的积雪，而且堵车也很厉害。怕我着急一个人竟跑着来了，见了之后我甚是感动。

早饭吃过接着就是我工作的开始，经理见了我之后：“说小伙子过年不回家出来锻炼锻炼自己，好样的。”我没说什么。第一天穿上工装你别看还真有些员工的样，经理让我当传菜的兼传单的了，也就是把菜从后厨端到前厅指定的桌位就可以，如果前厅有客人点菜，然后把菜单带到后厨。想想是再简单不过的事情。

一天的工作基本是这样的：早上9点半到营业厅，然后打扫卫生，开全体员工会，10点吃饭，再传菜到2点下班，下午4点赶到店里吃饭就可以，5点开始点名、做事，再传菜到10点下班。

忙时帮帮其他的人，事情单调而乏味，我却乐得可以能够不要与人大交道，这是有反我来的初衷的。

似乎我在这个范围的多是一些随和的人，我们专门跑菜，虽然事情简单但人手少有时工作量大了也很紧张，与我在一起的是我同学的同学，后来我们也就成了好朋友。我们夹在后厨与前餐之间，也是厨师与服务员的桥梁。

渐渐地我步入了正轨，也慢慢的适应了我的本职工作，可时间过的很快，29天的实践工作即将结束，经理在我们走前告诉我们：“小伙子，社会是一个大舞台，我们这里只是他的一个角落，还有很多东西在你们大学里是学习不到的，有机会去其他的地方也锻炼一下，会对你们有很多的帮助。

一个人在他的学生时代最重要的是学习东本，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用假期时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识。

赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的机会。也希望你们常到我们店里玩，当然你们还得以学习为主，大学里你们学习的东西很多，不要错过这个机会哦。祝你们学业有成。”

经理让我们留下了联系方式，说有机会我们可能要合作的。2月14号我的工作正式下岗了，因为我们要开学了。

我短暂的实践生活就这样结束了，除了收获以外留下的是更多的思考……

传菜服务操作报告 篇3

作为祖国未来的事业的继承人，新一代大学生应该及早树立自己的历史责任感，提高自己的社会适应能力。假期的社会实践就是很好的锻炼自己的机会。当下，挣钱早已不是打工的唯一目的，而是将其视为参加社会实践、提高自身能力的机会。许多学校也积极鼓励大学生多接触社会、了解社会，一方面可以把学到的理论知识应用到实践中去，提高各方面的能力;另一方面可以积累工作经验对日后的就业大有裨益。进行社会实践，最理想的就是找到与本专业对口单位进行实习，从而提高自己的实战水平，同时可以将课本知识在实践中得到运用，从而更好的指导自己今后的学习。但是作为一名尚未毕业的大学生，由于本身具备的专业知识还十分的有限，所以我选择了打散工作为第一次寒假社会实践的方式。目的在于熟悉社会。就职业本身而言，并无高低贵贱之分，存在即为合理。通过一个月的打工经历可以让长期处于校园的我们对社会有一种更直观的认识。

一、实践目的

自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢?为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我开始了我这个假期的社会实践-走进龙胜县临江休闲美食街聚福园餐馆。

二、实践过程

⑴、地点：

时间：20xx年的整个暑假。

⑵、具体过程

聚福园是一间面积有150多平方米，分上下两层，五个包厢的小型餐馆。主要经营各种火锅，快餐小炒。 老板亲自主厨，一个帮厨，一个收银员，两个服务员，当然我就是其中的一个服务员。一共有五个人。早上九点去上班，首先就是打扫一边卫生。然后把老板买回来的各式素菜都要仔细摘剔清洗，分盆装好。油辣子是每天新制的，其中加入老板秘制的香料。店里各个角落逐一清扫，碗筷煮沸消毒。这些看似简单的工作，却能忙上一个上午，容不得半点马虎。中午11点到下午两点左右，客人们就陆陆续续前来光顾，他们大多数都是下了班后来吃快餐的，也是一天中比较忙的时段了。而最忙的时候是晚上，三五成群的来吃火锅的。而平时的工作就包括了记录点菜，添加碗筷凳子，清点酒瓶结账，收拾桌子，迎接新来的客人等。而闲暇的时候，就看看客人们脸红颈涨地行酒令，听忙碌后的司机讨论地区的时事，市井的热闹总会使人心中泛起暖意。这就是实实在在的生活，脚踏实地，不容置疑。感觉忙碌而充实。

三、实践结果 工作日复一日，虽然单调，但却踏实。不觉已是辞别的时刻。老板笑咪咪地递来一张信封，嘱咐我清点一下，另还夹着几张一百的钞票，是对我工作努力的奖金。轻轻的一声谢谢，心中的欣喜都回报在一个浅浅的微笑里。有一天，当自己习惯性地在银行查看工资卡时，也许体会不到此刻微笑中的含义了吧。领到工资后给自己买了两件衣服，然后还存了点作为自己的私房钱，很有成就感。钱虽不多，但知足常乐;事虽不大，可脚踏实地。洗去年轻人的轻浮，成熟总是厚重稳妥的。凡事都是从简到繁，相信现在耐心的积累，总有一天会成为不可替代的财富。

四、实践后的心得体会

在餐厅里虽然我是以传菜为主，但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，打杂什么的。在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!记得老师曾经说过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终归保持着学生的身份。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。在这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师是正确的，虽然大学生生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟，3年之后，我已经不再是一名大学生，是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才。所以得多方面的锻炼自己，增强自己的实际动手能力，多参加社会实践活动。