幼儿园食品安全专项排查报告（精选5篇）

幼儿园食品安全专项排查报告 篇1

汤坑镇黎峰公立幼儿园严格按照省校园疫情防控工作专班春季学期开学工作要求，20__年2月18日，园长杜映芳组织老师开展食品安全专项排查工作。

本次自查对从业人员管理、清洗消毒情况、饮用水情况、合理安排就餐这四个方面进行。

从业人员管理方面：汤坑镇黎峰公立幼儿园的食品从业人员在岗期间能结合《餐饮服务食品安全操作规范》及新冠肺炎疫情防控的实际，能规范佩戴口罩。

清洗消毒方面：汤坑镇黎峰公立幼儿园重点做好食堂地面、储藏间、操作间、灶台等环境卫生，洗净锅碗瓢盆等厨具、餐具和炊具，关键对食堂进行彻底清洗消毒。

饮用水方面：汤坑镇黎峰公立幼儿园的饮用水来自粤海水务，相关负责人对直饮水设施设备、饮水机等进行彻底清洁消毒并定期更换滤芯，主动采取果断措施对可能存在的不安全、不保险、不合格的环节全部彻查整改，严防食物、饮水、用水被细菌或病毒污染，严防食源性疾病隐患。

就餐方面：汤坑镇黎峰公立幼儿园按照疫情防控工作要求，科学、合理安排就餐。没有隐瞒和规避“明厨亮灶”监督和执法人员检查，也没有私自设立仓库，确保师幼就餐安全。

此次食品安全检查，又进一步提升了幼儿园的食品安全管理水平。汤坑镇黎峰公立幼儿园将继续加强食品安全监督，坚决预防和遏制各类食品安全事故的发生，创造良好的生活环境。

幼儿园食品安全专项排查报告 篇2

为进一步强化我园食品安全工作，提升食品安全管理水平，根据县教育和科学技术局印发《全县中小学校学生餐饮保障突出问题专项整治工作方案》精神的有关要求，同时也对照《xx市中小学（中职学校）学生餐饮保障突出问题专项整治省级跟踪、指导和督促发现问题清单》的相关内容，我园立即成立自查领导小组，开展了餐饮保障突出问题专项整治自查整改，对自查存在的问题制定相应的整改措施，并将一一落到实处。现将餐饮保障突出问题专项整治自查情况汇报如下：

一、基本情况

我园现有教学班1个，在校学生17人。食堂环境干净整洁，各种设备齐全，安装了明厨亮灶设备。食堂设有粗加工区、烹饪区、库房、餐厅等。现有管理员2人，食堂从业人员1人。食堂配有液化气灶一台，压面机、和面机、留样柜、冷藏柜各一台，消毒柜1个。

二、成立自查领导小组

组织机构健全、职责明确，责任到人，为加强管理意识，提高服务水平，明确管理责任，学校成立了自查领导小组。组织机构如下：

组长：xxx园长

成员：xxx幼儿伙食管理员xxx幼儿伙食安全管理员

xxx班主任xxx教师

三、自查情况

（一）xxx幼儿园学生生活补助资金使用管理方面在资金的具体使用及管理上，学校成立了财务管理小组，制定了专项资金管理和监管制度、索票制度，幼儿伙食资金单独核算，专款专用，各类票据、凭证齐全，账目规范。公示带量食谱，资金使用情况定期公示。根据学校实际情况，每天供餐不能精准4元标准用餐，但确保20元餐费吃到学生口中。经过自查，学校未挤占幼儿伙食资金补助现象。为学生提供的幼儿午餐单独核算，不向学生收取额外费用，校领导陪餐费用管理规范，制定了领导陪餐付费制度。

（二）招标采购方面

大宗食品原材料招标由大红沟教育辅导站统一询价招标，过程公开透明严格按相关规定执行，合同手续齐全均符合要求。并按规定要求对幼儿园食堂大宗食品原材料供应商所供原材料专人进行查验，从数量、质量方面严格把关，符合要求方可入库。不存在强买强卖，食品食材缺斤少两的情况。

（三）学生食堂公益性方面

我园食堂是由本园自主管理，没有食堂盈利情况，食堂有专门的大师傅，工资由上级部门专发，学校有教师按制度进行管理，各项工作有序开展。

（四）食堂管理方面

幼儿园食堂管理方面制度健全，建立了物品出入库管理和库存盘点制度，入库、验收、保管、出库手续齐全，物、据、账、表相符，落实食品安全校长陪餐制度。食堂带量食谱及资金消费情况定期公布，完全做到制度化、合理化、公开透明化。

（五）食品食材质量方面

我园制定了食品检验制度，并有专人对采购食材进行检查，主要检查产品合格证明、检疫或检验合格证明，是否出现“三无”产品、过期食品、腐败变质食品、不符合食品安全标准的食品原料等食品相关产品，坚决杜绝以次充好、质次价高；学校均按照标准规范要求选用米、面、油、蛋、奶等食材，确保食品安全健康、优质。

（六）食品卫生安全方面

我园严把进货关，按照食品管理要求不购买冷荤凉菜、四季豆、豆浆等高风险食材。所有食材分类放置。严格落实管理员及从业人员晨检、培训制度。每天按时对从业人员进行晨检并做记录，每月对从业人员进行食品安全、烹饪加工、预防食物中毒方面进行培训。学校食堂办理了食品经营许可证、从业人员和食堂管理人员全部持有健康证。食堂操作间及库房安装了防鼠板、配置了流水洗手设施。每周对食品安全进行自查，对发现的问题要求相关责任人立即整改。学校与学生家长、食堂从业人员、食堂管理员签订了责任书，责任到人，确保营养餐供应各环节的安全。

（七）腐败和作风方面

食堂资金管理方面，我园坚持以服务为宗旨，按照“非营利性”要求，严格执行“成本核算、收支平衡”的原则进行管理，不以营利为目的。我园建立健全食堂要财务管理制度。学校餐饮专项资金只能用于支付在校幼儿伙食食材费用，严禁挤占、挪用、截留或套取专项资金。食堂聘用人员食品加工费、大型设备设施购置和炊具添置的经费、食堂使用的房屋等固定资产所需投入（含维修）及设备折旧不计入餐饮成本，在幼儿伙食资金之外单独解决。我园在资金管理、招标采购、配送运输、食堂管理等方面均按规定执行，过程公开透明。每学期开校立即公示享受生活补助幼儿名单，每周公示量化明细食谱，每月公示资金使用情况，让家长、老师对幼儿伙食工作进行监督。我园没有暗箱操作、吃拿卡要、吃回加拿提成、白吃白喝、借机谋利等腐败现象的.发生。

（八）其他方面

我园周边有餐馆、小卖部等，没有发现制作和出售“三无”产品的线索，若有发现上述情况，我园会及时向市场监管部门反应查处。

四、自查存在的问题

食品留样柜没有安装安全锁。

五、对存在问题的整改措施及成效

对发现的问题即知即改，已经在食品留样柜上安装了安全锁。按照双人双锁要求，安装上锁，保证了食品留样的安全性。便于食物中毒事故发生后对储存食品的复检，及时查明食物中毒事故原因。

幼儿园食品安全专项排查报告 篇3

根据近期上级关于加强进博会期间安全管理工作的一系列重要指示和要求，为营造进博会期间良好的安全氛围，保证幼儿园各项工作安全有序开展，近日我园安全领导小组对幼儿园食堂进行了全面的食品安全专项检查，确保幼儿园食堂食品安全零隐患。

首先，根据区教育局下发的《关于开展全区学校食堂食品安全专项整治工作的.通知》精神，组织相关人员开展食品卫生安全的学习，主动提升食品安全意识，落实食品安全管理责任和操作规范的要求。其次，强化主体责任，对照《学校食堂食品安全检查主要内容》对本园食堂食品安全状况认真开展了检查，现将自查情况小结如下：

1、食堂环境及设施设备情况

食堂内地面无残留的食物残渣等垃圾，地面无积水；水池内外、排污地沟等处无堵塞，没有饭菜残渣；灶台、操作台等处干净整洁；墙面、门窗整洁无污渍灰尘。＂三防＂＂灭四害＂设施完好，库房通风整洁，整齐明亮，饮用水设备安 全，使用环境卫生。

2、制度落实情况

我园建立了落实食品安全管理主体责任制度，园长是第一责任人。检查了食堂各项食品安全规章制度的落实情况，积极履行食品安全信息追溯工作，严格执行食品进货查验和食品原料索证索票情况，原料贮存在有效期内，餐饮具按规定进行清洗消毒保洁，做好食品留样，餐厨废弃物按规定处置。

3、从业人员情况方面

从业人员持健康证、卫生知识培训证上岗，做到＂四勤＂，规范着装，规范操作。

通过自查，我园食堂食品安全零隐患。我们将以此为契机，定期开展全面的食品安全专项检查，使幼儿园成为家长放心、社会满意的幼儿园。

幼儿园食品安全专项排查报告 篇4

“民以食为天，食以安为先”。为做好疫情防控期间幼儿园食堂食品安全工作，进一步加强幼儿园的食堂安全管理工作，给全体师幼营造一个安全、放心的就餐环境。xxxx年9月14日下午，崇川区市场监督管理局唐闸分局的检查小组对我园的食堂食品安全进行专项检查工作。

在袁园长、杨老师和沈主任的陪同下，检查组人员实地查看了食堂整体环境和卫生、操作间、备菜间、消毒间等场所，细致全面地检查了幼儿园食品经营许可证、从业人员上岗证、食品留样等方面工作。

随后检查组人员对我园的食堂食品安全相关的台账进行了细致的.检查，对食堂从业人员培训、健康监测管理、食材采购索票索证等方面的工作进行了认真细致的检查和询问，并提出了指导性的建议。

本次秋季食品安全专项检查，进一步强化了我园疫情防控和食堂食品安全的责任意识。为我们以后的工作提供了新思路，使我园在食品安全管理工作上有了更多收获。今后我园在食品安全管理工作方面将以更严格的规范、更高的标准开展各项工作，争取再迈上一个新台阶。

幼儿园食品安全专项排查报告 篇5

为切实消除食品安全风险隐患，根据《xx市市场监督管理局关于开展#年秋季学校食堂及校园周边餐饮服务单位食品安全专项检查》的通知精神，我园认真贯彻执行，并对幼儿园的食品安全进行了自查，具体情况如下：

一、高度重视，加强领导

学校食堂食品卫生安全是一项直接关系到我园师生员工身体健康和生命安全，关系到我园教育教学工作的正常开展。我们切实落实学校食品安全主体责任，明确校园长是学校食品安全第一责任人，配备一名食品安全管理员，加强学校食堂管理，建立健全食品安全各项管理制度，每月我们组织从事食品工作的工作人员学习，贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《xx市食品安全委员会办公室关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的实施意见》（含托幼机构）等文件，不断加强从业人员的培训。

二、层层落实、严格管理

我园在园长的亲自挂帅下，采取定期或不定期在全园范围内开展“食品安全”检查活动，督促检查幼儿园食品安全工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作，确保食品安全工作落实到各部门，明确到责任人。在自检自查过程中做到严格、认真、细致、不留死角。

1.加强人员管理。一是做好从业人员健康管理。每学期开学前，我们组织厨房相关员工进行健康体检，确保接触直接入口的人员持有效的健康证上岗，并严格落实员工晨检制度，；二是加强内部员工培训，特别是对新聘员工的培训，强化各岗位各环节的培训，落实岗位责任，规范加工操作，强化内部管控。制订食品安全知识培训计划并加以实施，建立相关培训档案，2.幼儿园的食品全部由厦商集团配送，并与之签订合同。我们及时地对配送单位的食品安全条件、供餐能力、运输车辆以及食品安全管理机构、人员配备和职责履行情况等进行实地考察，确保食品安全；每天对订购的食品逐批进行查验，索取有关凭证，建立台账，做好记录；并配备上锁的留样冰箱，对订购的`食品进行留样并记录留样食品名称、留样时间、餐次、留样人员等信息。

3.每周开展一次对冰箱、常温仓库内库存的食用油、调味品等彻底地清理整理活动，禁止使用过期变质的食品，对已打开包装一周内未再使用的食品不再使用。每周还开展厨房、设备设施的清洗消毒工作。特别是对粗加工区、餐饮具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冰柜等进行一次彻底的清洗消毒。同时对硬件、设备设施进行及时地维修维护，确保能正常运转和使用。

三、今后食品安全工作的重点

进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，不断提高每个员工的食品卫生安全责任意识和全园幼儿食品卫生知识及自我保护能力。

我园将以此次自查工作为契机，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意的和谐校园。