对食品安全的调查报告（精选2篇）

对食品安全的调查报告 篇1

一、目的和意义：

此学期我们开设了《食品安全性》的课程，要消化吸收这门课程首先要对我们社会上现存的一些食品方面的问题有了解，这也是做为食品专业的学生所应具备的基本知识。同时通过此次的调查能从中明确我们食品行业的发展趋势和重点。

二、调查对象：

武汉工业学院旁的中心公园游玩的附近居民

三、调查时间：

20xx年12月26日

四、调查方法：

我和陈月娇同学利用双休日在学校附近的中心公园以调查问卷的形式进行随机调查。

五、调查对象的基本情况：

其中青年（35岁以下）8人，中年（35—55岁）7人，老年（55岁以上）1人。调查对象的文化程度来看，大部分为大学学历，少数几个为专科或以下，其家庭人均收入不等，从以上调查对象的基本情况来看，调查对象文化素质较高且代表当前市场的消费主体，说明调查结果具有一定的客观性和有效性。

六、调查的结果统计如下（选择具代表性的10个问题的统计结果）

共有问卷16份，（其中第18.19题为多选，其它为单选）

七、调查结果分析

1、费者的食品安全消费意识和认知程度较高

近年来，有关食品安全的问题层出不穷，如“福寿螺”、三鹿毒奶粉、蛆虫柑橘等事件。对于国内频发的这些事件，被调查者中87.5％的公众表示，这些事件“肯定会”引发自己对周围食品安全问题的担心，6.25％的人表示“可能会”，只有6.25％的人表示“无所谓”，说明我们广大的消费者对现行的食品安全问题是相当关注的。而对于我国食品卫生状况（2题），有50%的人表示“近年来有较大的改善”，37.5%的人认为“一般”，有12.5%的人表示“改善不大或反而更差”，从数据来看，一半的.消费者对我国目前的食品卫生是很有信心的，同时也表明我国的食品卫生没得到大部分消费者的满意，还有待进一步的加强和改善。在被问到首选的买菜地点时（32题），超市被62.5%的消费者选为首选的买菜地点，菜市场有31.5%的消费者选择，而街头小摊和净菜配送店只有很少的人或没人选择。这说明消费者的自我保护意识正逐渐加强。在被询问到是否会向家人介绍一些熟食方面的常识时（11题），有近一半的人表示偶尔会，37.5%消费者表示经常会，还有18.5%的消费者表示从未向家人介绍过，这可能与消费者的文化水平和被调查对熟食的了解程度有关，同时通过数据也可以了解到，我们不少消费者除了自身了解一些食品方面的常识外，也在影响着身边的人。

2、费者对于维权相关的法律知识还有待提高

在被问及如果有因为吃熟食而生病的经历如何处理时（10题），有较多的消费者选择了“没有票据，有口难言”，只有18.5%的消费者选择投诉，而问卷上的第12题所问的当消费者遇到扁食店营业员一边包扁食，一边收钱找钱的情况时，大部分的消费者也是选择“提过建议，没用”这个答案。这既说明我们消费者对于维护自己的合法权益的意识还不搞，也表明了食品交易市场并不是完全公开公平。

3、费者具备的食品安全消费相关的消费知识参差不齐

调查发现：有些消费者基本掌握了识别假冒伪劣食品的一些方法，在做问卷调查时还给我们讲解了一些辨别优质食品的方法，不少消费者也基本具备利用食品标签选购食品的知识，在选购食品时，大多数人都会先看生产日期和好的包装的产品，但也有少数消费者卫生意识不够，看着某些商品便宜，也不管其是否有包装或有规范的加工，看着别人买了自己也买。

4、目前状况，分析导致我国食品安全问题高发的主要原因

（1）政府监管问题严重。在消费者回答“您认为提高食品安全水平最有效的做法有哪些”时，大部分人认为政府部门加强监督检查是最有效的，这也影射出我们部分政府监管部门权力寻租现象严重。

有的部门以罚代管，追逐小集体利益，放纵违法行为。从部门利益出发的管理，难免会变质，使食品安全监管目标难以实现。

（2）经营者素质不高，消费者自我保护意识不强。部分食品经营者法律意识淡薄，唯利是图思想严重，不注重食品质量；

有的食品经营者在进货时很少去注意商品的商标、厂名、厂址，甚至生产日期及合格证等内容，因为他们只在乎价格，很少考虑其它因素；而有些消费者在消费时，受个人收入低等因素的制约，首先考虑的也是价格因素，忽视产品的内在品质，即便是在自身的合法权益受到损害时，大多是吃出问题不维权。

（3）食品安全知识及安全意识不高，食品安全宣传的声势不大、氛围不浓。城镇居民对食品安全的认识相对较高，农村牧区群众食品安全意识较低，自我保护能力低下，间接造成了违法食品有市场需求、违法者有生存空间。作为食品生产者，尤其是生产蔬菜、瓜果的农民，他们对食品安全认识的程度普遍较低，他们大多不知道什么是无公害食品、绿色食品和有机食品。所以，就更谈不上如何去生产绿色食品和有机食品了。

（4）监管职能分散，协调难的问题依然存在。从“农田到餐桌”的安全食物链分属工商、卫生、质监、农牧等多个部门监管，由于这些部门管理体制不同，人、财、物的主管部门各有其主，有的在该唱主角时却当了配角，有的在该当配角时却唱了主角。通辽市食品安全工作协调委员会自20xx年11月成立以来，虽然在一定程度上改变了各部门各自为政的局面，但在整合执法力量、协同执法步调、密切配合作战、信息互通等方面仍然存在问题。

（5）食品安全监管执法难度较大。目前下岗失业人员较多，大量农村人口涌入城市使得就业压力进一步增大同时由于从事小规模的食品生产经营投入少、见效快，因此开小商店、小吃部、小作坊就成为就业的首选。这些人大多心理不平衡，在不办理任何证照的情况下，就理直气壮地开业，而且又不懂法律和政策，因此在执法时常常遭到他们的阻挠和抵触，有时还出现“暴力抗法”；有些经营户流动性大，加之所售食品来源不明，进货渠道乱，索证索票难，而且极易反弹，执法难度较大，给食品安全带来了严重隐患，特别是私屠乱宰等问题在一些地区还比较突出。

八、根据调查情况，特别提醒消费者消费者在购买食品时，一定要多听、多看、多问，获取更多的商品信息。

请到正规的大型商业企业购买知名厂家的知名品牌商品，切忌为图方便，图省事、图省钱，误买存在安全隐患的食品，产生不必要经济损失和影响身体健康。

综上所述，通过这次问卷调查分析，我们认识到：

（1）随着社会的进步和人们生活质量的提高，广大消费者对食品消费有了新的认识，对食品消费提出了新的、更高的要求，消费者的消费意识逐步向科学化、理性化、绿色化方向发展；

生产企业要生存，求发展，仅靠食品外观的花哨包装

是不够的，应该向物美价廉、干净卫生、味道鲜美、提高服务质量等方向努力，在当前激烈的市场竞争中争得一席之地，提高竞争力和适应力，吸引更多的消费者。

（2）加强对食品市场监管力度。由于市场上部分食品存在安全隐患及假冒伪劣食品的大量泛滥，这就要求工商、技术监督、食品药品监督、卫生等行政执法部门加大对食品消费市场的监管措施和力度，净化食品市场，查处打击食品消费中侵害消费者利益的行为，做到惩一儆百，处理一批，教育一片，切实保障人民群众的食品消费安全。对消费者反应比较集中的热点和难点问题，要采取全方位联动的形式合力解决，有些突出问题、重点案例可以联合新闻媒体对其进行曝光，消除社会不安定因素，维护和促进社会的稳定，为我省广大消费者创造一个良好的安全消费环境。

（3）由于部分消费者对维护自己合法权益的有关法律、法规概念模糊及维权意识不强等情况，普及《消法》和《湖北省实施〈消法〉办法》等法律法规，宣传教育工作仍是今后的重点。这也要求政府各有关部门、各级消费者委员会要进一步深入宣传《消法》和《湖北省实施〈消法〉办法》，让广大消费者都能拿起法律的武器来维护自己的合法权益。帮助广大消费者树立食品安全意识，提高对有害食品的防范、识别能力。

而作为食品专业的大学生能做的就是学习好专业知识，用自己的一些专业素养去影响身边的人对食品安全的重视和理解，将来能为我们食品行业向更安全、更和谐、更营养的方向发展贡献自己的一份力量。

对食品安全的调查报告 篇2

一、背景

“王者以民为天，民以食为天，能如天之天者，斯可以。”——管仲

“民以食为天”，然而，在“食”文化至上的中国，在社会主义的中国，竟然屡次出现食品安全问题！“食品安全问题”，这几个字在目前的中国却早已经是屡见不鲜了。近年来在中国发生的食品安全事件数不胜数：毒猪油事件、多宝鱼、奶粉事件、双汇瘦肉精等。中国工程院院士钟南山曾经这样说过：“食品安全日趋严重，50年后广东的大多数人将丧失生育能力。”这说的难道仅仅是广东吗？仅仅是生育能力吗？

中国作为世界上的人口大国，有义务和责任去抓好国内的食品安全问题，彰显大国风范。食品安全问题频发的原因有很多，错综复杂。但食品安全关系到国计民生，关系到中国人民的未来，关系到国家的稳定和发展。为了更深入的了解食品安全问题的现状、原因和解决措施，本小组展开了此次关于食品安全问题的调查和研究。

二、目的

食品安全问题近年来在中国愈演愈烈，受到了愈来愈多的人的关注。通过调查研究来进一步了解老百姓面对如今的食品安全形势和问题有什么反应；如何面对不安全食品；面对侵害时如何应对；在日常生活中我们对食品安全又该注意些什么。

三、意义

法律贯穿于我们的社会、生活和交际，它让我们理想思考、公正判断和正确选择。通过这次调研，希望人们能够多关注身边的社会问题。在面对社会上的众多问题时，要有清醒的认识途径，同时还要具备维护自己的合法权益的能力，培养自己的法律意识和法律观念，在法律知识的基础上分析现象、解决问题。

四、方法

1.问卷调查

实发问卷110份，实际收回105份，有效问卷100份，无效问卷5份，问卷回收率95.45%，问卷有效率95.24%，问卷无效率4.76%。

2.数据的处理和分析

在得到可靠的样本数据后，根据样本数据，统计各项选项的数量及所占百分比，并结合实际，以此分析其中的现象和原因。

五、时间

20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日

六、调查问卷数据分析

1.您认为近年来中国的食品安全环境怎么样？

A.问题太多，令人失望 B.有些问题，但可以解决 C.问题不大D.形势向好的方向发展

2.您了解《食品安全法》吗？

A.了解 B.听过，但不了解 C.没听过

3.你有没有买到过不安全食品？

A.经常遇到 B.有，但很少 C.几乎没遇到过

4.您购买食品时，经常留意食品的哪些信息？

A.包装 B.生产日期和保质期 C.生产加工企业的名称和地址D.防伪标志 E.配料表

5.下列各种不诚信的食品生产或经营现象中，您遇到最多的是?

A.以次充好 B.缺斤少两 C.虚假或错误标签标志 D.销售过期食品E.利用大众传媒虚假宣传

6.在您遇到食品安全的问题时是怎么处理的呢？

A.自认倒霉，就此作罢 B.与生产经营者协商 C.向有关行政部门反映D.其他途径

7.若您不投诉，主要原因是？

A.不知道如何投诉 B.投诉了也不能解决问题 C.投诉需要太多时间和精力

8.您觉得目前最应该采取何种措施来保证食品安全？

A.国家立法 B.严格执法 C.舆论监督 D.提高国民食品安全意识

9.您对政府的食品安全监督工作力度的看法是？（单选题）

A.很到位 B.一般 C.不到位

10.在国产货频频出现问题后，您是否更倾向于购买外国货？

A.是 B.否 C.无所谓

11.你在流动摊贩处购买快餐的频率一般是？

A.每天吃 B.每周2-3次 C.每月2-3次 D.从不

七、总结

通过调查显示，有78%的人认为中国食品安全环境问题太多，令人失望。可见中国当今食品安全问题频发已经使太多的人失望，这也是在大多数人的意料之中。但是有88%的人表示听过，但不了解《食品安全法》，8%的人连听都没听过，只有4%的人表示比较了解《食品安全发》。可见，大多数的人对于食品安全方面的法律不甚了解，甚至参加问卷调查的人中不乏是相关法律专业人士。由此可见，很多时候我们即使权益受到了侵犯，也不知道如何运用法律、运用哪些法律来保护自己的利益。所以，有62%的受访者在遭遇食品安全的问题时，会自认倒霉，就此作罢。

那么为什么会出现这种大多数人不了解食品安全的法律的情况呢？究其原因，大致有以下几个方面：

1.中国在食品安全方面的法律不是特别完善。中国法律起步比较晚，虽然改革开饭30来年，经过大量引进外国法律，中国社会主义法律体系已经日益完善，但在食品安全方面的法律还欠佳。《食品安全法》在20xx年6月1日起才正式实施。这的确是民主与法制健全的一次胜利。它的生效与落实，让人民得益于法律的保护。法制社会日益健全，但我们还老是感觉不到法律政策给老百姓带来的温暖，反而活的越来越感压抑与不安，那又是什么原因呢？社会主义中国的发展与进步给我们带来的是什么呢？是与日俱增的紧张、压力与负担，这样的发展有什么好处呢？和谐的真正含义又应该是怎样的呢？不管怎么说，亡羊补牢是需要的，也是必须的！但要及时有效！等事发了才出台法律，岂不是有了牺牲者？

2.宣传力度不够到位。法律离国民好像是比较的远，这是为什么呢？原因之一就是法律的宣传力度不够到位。首先，我国尚未完全普及法律知识，对法律的宣传力度不够，因而人们对《食品安全法》了解比较少。其次，人们对法律的重视程度不够。一旦遇到了什么事情，第一想到的不是运用法律手段解决问题，而是运用自己的人际网和一些所谓的“关系”来解决问题。最后，还因为《食品安全法》出台不是特别久，人们对其了解比较少。

那么为什么很多时候我们遇到了食品安全问题，但是对此却不作追究，自认倒霉，就此作罢呢？

1.人民的法律意识淡薄。就是因为人民的法律意识淡薄，才会有这种问题。第一，人们遇到了食品安全问题，不会想到运用法律手段去解决，而是运用之前谈到的“关系”去解决。第二，就算是想到了要运用法律手段去解决，但是却不知道运用哪些法律去解决，去怎么解决。

2.食品安全现象发生太过频发，国人见怪不怪。由于国内食品安全问题频发，一件接连一件的食品安全问题使国人见怪不怪了。每次听到又有食品安全问题发生，人们只是摇摇头，叹声气，互相告知不要再买该商品，并没有去为自己受损的利益讨个说法。就算有人有维权的"想法，但食品安全问题的发生令人应接不暇，哪有那么多的精力去每一件都追究呢？

3.追究也不一定能有结果。目前中国法律尚不健全，人们对法律并没有该有的畏惧的态度，政府部门也是如此，企业也是如此。因此即使有人想要去讨个说法，但也不一定有结果。忙忙碌碌、跑东跑西，到最后却什么结果都没有。这种例子其实已经到处都是。正是这样，才会有那么多的人表示，即使碰到了食品安全问题，也就自认倒霉了。

那么，中国食品安全问题的频发，加上大多数人不了解食品安全方面的法律，而且人们对此也不想多去追究，所以有相当一部分的人表示他们更倾向于购买外国货。这是国家食品业的悲哀，是中国食品业行业的信任危机。

在这里还要提下的是，人们喜欢去购买流动摊贩处的快餐，原因可能如下：第一，人们可能认为在流动摊贩处购买快餐比较方便，比之去食堂用餐节约时间。其次，人们可能会认为小摊贩们制作的快餐的味道比食堂饭菜更鲜美。再次，小摊贩制作的快餐的价格比之食堂饭菜低廉。最后，毕竟吃了多年的食堂饭菜，购买小摊贩的快餐可能会满足人们的猎奇心理。

那么，既然中国食品安全问题频发，到底该如何去解决这个“老大难”的问题呢？

1.加强国家立法。在调查中，有相当部分的人认为有必要加强国家立法。可见，我国在食品方面的立法并不完善。所幸在xxxx年通过了《食品安全法》，又有了刑法最新修正案中加大了对生产、销售伪劣商品罪的刑罚力度，在这方面的法律有了一定的完善。但是，在实际生活中，这方面的法律还是远远不够、不完善的。因此，国家有必要加强食品安全方面的立法，做到执法部门有法可依。

2.加大执法力度，建立长效的监管体制。在调查中，多数人认为目前最应该采取来保证食品安全的措施是加大执法力度。而且，多数人表示我国政府食品安全监督的工作不到位。可见，在执法力度这一方面，执法部门有待提高。比如，目前好多的城管去执法，一般都只是过过场子，走走形式而已。并且，这些执法的方式粗暴、不合情理。所以，在加大执法力度以保证食品安全的同时，还要规范执法方式。必须记得，问题食品确须“坚决查处”，姑息养奸必将使食品安全问题愈演愈烈!与此同时，还必须建立长效的监督体制。只有完善、长效的监督体制，才能真正的减少食品安全问题的发生。

3.加深舆论监督。当今大众传媒发展迅速，新闻、网络网民等舆论监督的方式已经日益展现出其强大的威力。加深舆论监督，不仅可以监督国家政府机关，也可以监督食品生产企业。同时，还可以创造一个安全生产、诚信经营的社会舆论环境，减少食品安全问题发生的频率。

4．呼唤道德的回归，构建社会主义精神文明。要知道食品生产也有着相当多的潜规则：板栗要用工业桐油起光、鸡蛋要注水增重、豆芽要用尿素和漂白水催胖、馒头要用大白粉来增白、油条要用面团和洗衣粉发泡等等，可见那是多么的没有道德。道德的回归是减少食品安全问题发生的一大重要因素。如果没有道德的回归，即使我们今天在三聚 氰胺上下足了功夫，就能保证今后不会再出现“四聚氰胺”、“五聚氰胺”吗？所谓吃一堑长一智，否则我们就会落入头疼医头，脚疼医脚的困境。所以，我们有必要呼唤企业、人民道德的回归。