餐饮行业实习总结（精选2篇）

餐饮行业实习总结 篇1

一个本以为我的人生已经比别人低出好几个层次的技校毕业生，在这次于本市五星级饭店的实习过程中，重新找到了自己的位置!不枉我这两年在技校的学习，我相信我能够成为一个我心目中理想的厨师!我也相信我的未来会一片光明!

一、技校生不输大学生

得到这个在本市五星级饭店实习做厨师的机会，或许我这两年技校学习积下的福气。一开始我刚进饭店时，非常自卑，和我一起实习的还有大学毕业来追求厨师梦想的学生，我一看见别人书比我读了好多年就有些生怯，后来在工作中，我慢慢发现，厨师这个工作不是考验书本知识的职业，读得书也许见识比我多，但是了解的菜，或者说做出来的烹饪，不一定就比我们专门从厨师技校学出来的毕业生要厉害。我在实习的过程中，渐渐也就不再自卑了，把自卑的时间都用到了学习如何让菜更好吃上了!

二、厨师相信天道酬勤

在实习的过程中，我认识了一位非常优秀的厨师。那位厨师也就是带我的实习老师，她作为一名女性厨师，是我们所有厨师里做出来的菜最好吃的，也是我们所有厨师里看起来最不像做菜那么好吃的。为什么呢?她时常不怎么像一位厨师似的，在饭店的各个有花草的角落尝试花草，看起来总让人觉得她不像是在工作，但其实她所有的事情都在工作，她在动脑筋想如何搭配食材，在琢磨具体的烹饪激发出这些食材的味道来。跟着这位实习老师的实习，是我最累的实习，也是我收获最多的实习。是我的这位老师让我明白，厨师是一个相信天道酬勤的职业，再有天赋的厨师也是在勤奋的学习和努力中锻炼出来的，没有单凭天赋做菜的厨师，没有。

三、我的未来不再是梦

通过这一次的实习，我真真正正的明白了，我的未来不再是梦。当年不好好学习，只能上技校的我，一度以为我的人生就此完了，后来我才知道，那是我人生的开始，是一次跌倒让我知道了必须要自己站起来，站在自己想要实现的梦想面前，去为自己的梦想努力。我的梦想就是做一位优秀的厨师。这一次实习让我看见了我的梦!我相信我的未来不再是梦，我可以通过我的努力去实现我想要的一切。我也要成为我的实习老师那样优秀的厨师，我会把她当作我的目标!我相信天道酬勤!

餐饮行业实习总结 篇2

到宝龙酒店实习的这段时间，最大的感受就是：累。虽然实习之前就已经做好了心理准备，但现实情况比想象的累得多。只有到了酒店厨房，才真正体会到这里才是真正的战场，当然，也只有在厨房里，我们所学的理论知识才能得到应用和发挥，实践技能才能得到进一步的锻炼和提升。

现在在酒店里实习，我主要负责打荷。每天打卡上班、下班，穿着工作服在厨房里忙碌着，遇到有婚宴酒席的时候甚至忙得连坐下来休息的时间都没有。晚上下班回到宿舍，脚酸得都不想动了，只好打盆热水泡泡脚，缓解一下疲劳。虽然累，但这样的实习生活却非常充实，也学到了更多的东西。可能很多人都会认为女生不适合厨房工作，其实也不尽然。有些酒店后厨管理人员在招聘厨师时，也会倾向于女性，这主要缘于女性天生细腻，做事更加细心、认真，比如摆盘之类的活有时候就做得比男性还更出色。我想，当初招聘人员选择我也有这方面的原因吧。

记得当初选择到学校里学习烹饪技能的时候，除了哥哥，家里其他人和朋友们都不是非常地支持，因为他们认为学厨师直接到酒店厨房里去学也是一样的，何必花钱到学校里学呢。但是我却不这么认为。庆幸的是，还好有哥哥的支持，最终能够顺利来学校学习。我很清楚地记得我们烹饪班张老师说过的一句话，大概意思就是说：直接到酒店厨房里当学徒，你接触的圈子可能很小，而如果你从学校里接受系统的学习和培训后再到酒店里去，你的圈子就可能比别人大得多。这句话对我影响很深，也让我坚信当初决定先到学校里学习的选择是对的。

虽然我不知道自己是否会往厨师这行业发展，但目前我会继续坚持下去。

在佛山工作了几天，感受还是挺多的，今天趁着下班的机会，想写写点东西，随便就好了，太累了，也不想考虑怎么行文了，之前我说在深圳富士康，但是因为体检不合格回来了，通过朋友介绍去了一家酒楼工作，毕竟在家也闲着，所以我就去了。

到了佛山三水才知道做的是厨房活，呵呵都好久不下厨了，还真不是很懂了，也许你们还不信，慢慢上手后，自己居然做了厨师（半桶水的那一类）平时的工作除了打杂之外，还要蒸煮东西，现在可以说是一个不折不扣的蒸煮师傅了，刚刚来这的时候的却不是很适应，他们都讲白话，虽然我会，但是和共有永远都插不上话题，挺郁闷的，不知道他们讲的东西太低俗还是我太清高，他们做的事都是我最不喜欢做的，他们喝酒我不喝，他们抽烟我不抽，他们赌博我不赌，他们谈论的话题都与我没有很大的关系，反正就是一个人。

初次工作免不了犯错误，犯错误就挨骂，而且骂的很厉害，实在是不爽，还是因为语言的不通吧，有时候他们讲的`各种碗筷碟子，各种菜肴名字，以及各种菜肴的做法，我都是一知半解，所以老挨骂，郁闷的很，现在想来赚钱真的不容易，以后真的不能浪费老爸老妈的钱了。

来到这里唯一的好处是能学到师傅的拿手好菜的做法，以及各种各样的厨房功夫，呵呵呵，也许以后会是一个很不错的家庭主男。

工作时间说是九个小时，但是三餐吃饭时间也在工作时间内的，有时候闲的时候也会坐下来休息，和工友们聊聊天，一天也就八个小时这样。

还是一句话，赚钱不容易，能不浪费就尽量不要浪费吧。