适用场景:酒店岗位入职前准备、实习生工作流程梳理
报告要点:沙滩娱乐部清洁管理、部门轮岗制度实施、服务技能实训考核
行文逻辑:岗前培训→部门轮岗→任务执行
本人是xx学院旅游管理专业20xx级实习生,在学校安排下在xx市xx县xxxx度假酒店实习半年。实习半年,感触很深,受益匪浅。以下是我的实习报告。
金秋恭喜,实习也是大丰收,半年一晃而过。在这家酒店实习期间,我学到了很多在学校里体会不到的人生哲理。实习经历了很多磨难和挫折后,我变得更加失意和勇敢。实习经历了很多成功和快乐,我变得越来越自信。半年的实习让我们把课堂上书本的理论知识充分运用到实习工作中,对社会有了一定的了解,认识到了社会的残酷和现实的无奈,学会了做人做事,尤其是在即将毕业的时候,让我明确了目标,明确了方向,赢得了动力,发现了不足,看到了差距,坚定了信心。在那里,我们养成了努力的习惯,坚定了以后工作不怕苦不怕累的信念,让我们珍惜学习的每一分钟,回到学校后更加努力的学习,为以后的适应打下了坚实的基础。这半年的实习经历将是我一生的巨大财富!
一、实习的目的
根据目前就业困难的社会现状,培养具有一定实践操作性的应用型社会人才是我院旅游管理专业的教学方向。学院安排我们在xx度假酒店实习半年,主要是让我们正式进入社会轨道了解生产经营状况、酒店组织管理、酒店文化、酒店服务技能,加强理论知识与社会实践的结合,培养我们的服务意识和吃苦耐劳的习惯,为以后的工作打下基础。
二、实习内容
实习单位一览表
1.1.xx度假酒店简介
酒店位于xx县xx滨海旅游度假区,在绵延十余公里的银滩黄金地段,拥有1万多平方米的沙滩和2万多平方米的天然浴场。酒店按四星级标准规划建设,拥有豪华别墅、海景客房和花园房,291间特色的"亲海小屋、海泉亭和套房,360度海景餐厅、夏威夷海酒吧、私人洗浴海滩、五星级洗浴亭。以及欧洲灯塔xx的标志性建筑,拥有多个不同规格的豪华会议室(最大可容纳300人),是集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、休闲娱乐为一体的综合性度假酒店。
2.实习部门
酒店分为人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、海上休闲吧部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店实际业务需求和我们班员工总数,安排我们在前厅部、客房部、保安部、海上游乐吧部、沙滩综合娱乐部实习。为了让我们充分接触酒店各部门的工作,在六个月的实习期间,酒店还安排了我们两个月的轮岗制度,让我们充分了解酒店各部门的工作。
(二)实习过程
1.岗前培训
在岗位分配之前,酒店派其行政助理和其他部长给我们班进行了为期三天的岗前培训,并将我们班分为四组。培训内容包括酒店管理理论、酒店文化知识、酒店服务技能、具有团队精神的小游戏、现场消防演练。通过这些培训,可以看到学生的表现,安排他们的实习岗位。
2.实习
我的实习部门是沙滩娱乐部和家政部
(1)沙滩娱乐部
当初被分配到沙滩娱乐部实习。因为酒店淡季,实习结束后,海滩娱乐部(浴池馆)基本要到明年实习生到了才会开业。不过这个时期是淡季,所以不开放。在此期间,浴池馆变成了一个堆满各种杂物的大仓库。五一黄金周前我们系学生的主要任务是打扫浴池。把里面的物品全部洗干净整理好,需要六个同学讨论运营管理方式、工作流程、价格确定等。,将于五一正式开业。4月24日到4月30日的7天时间里,我们很幸运,做着又脏又累的基层工作。但是我们部门关系和谐,民主意识很强,大家都自觉的拿起工作去上班。在忙碌的同时,也有一种快乐和谐的氛围。
适用场景:酒店顶岗实习安排、客房部门轮岗管理
报告要点:客房部岗前培训、部门轮岗制度实施、工程问题投诉处理
行文逻辑:确定实习方向→开展岗前培训→实施轮岗制度
一、实习目的
在实习之前,学院给我们开了一个顶岗实习动员大会。从目前的社会就业形势看,培养人才具有实际实际操作技能的人才,是我学院对我们旅游专科班的教学方向。学院找到理论知识与实际操作的结合点,为我们联系了惠东xx度假酒店,根据学校的教学安排,酒店的需要,安排我们于20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日到xx度假酒店实地实习,从而使我们了解酒店的生产经营,组织管理的过程,酒店的产品与服务及文化,普及教育加强我们的酒店管理理论与道德教育相结合。让团队精神我们学会酒店里的服务体育精神,培养我们的服务意识。
二、实习内容
(一)实习单位概况
1、xx度假酒店简介:位于xx滨海旅游度假区,坐落在绵延十几公里湖边的银色海滩的黄金地段上,拥有面积一万多平方米幅员的沙滩,天然以及两万平方米的天然大湖,酒店按四标准规划兴建,20xx年xx月全新投入使用,建有高档别墅景观设计海景房和园林房,特色亲海小屋、套房共260间,同时拥有大型的观景台餐厅,私人海滨浴场和五沐浴阁,以及标志性建筑——欧式灯塔,并拥有多种不同多个不同规格的豪华会议室(可容300人),是第二家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。
2、实习部门:xx度假酒店所分部门负责人有:人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店的实际需要,结合我们班人员总数,分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部外派。为了能使我们先期的接触酒店其他工作的各个部门的工作,在为期六个月外派的实习时间之中,酒店还安排了一些同学分期的轮岗制度和见习,给有意往酒店方面发展的.酒店更多的机会了解同学各部门的工作。
(二)实习工作过程
1、岗前培训:我实习所在的部门一开始就是客房部,由于我们此次是顶岗实习,也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的。为了在第一个旺季“五一”黄金周里我们都能正式宣布上岗,白天,我们客房部实习成员分成两个小组,跟着不同的领班到客房进行实际操作上的培训和熟练;晚上,跟着我们客房部的销售经理学习客房部的理论知识和作为一名部门服务员理应知道的对客知识。
“五一”时期过后,紧接着的小周六都是忙碌的,我们在那忙碌的日子底下,渐渐的熟悉了科艾麻的程序。暑期消费旺季又即将来临,为了达到人力资源的合理利用,我们部门开始分与班次(早班、中班、晚班)上班,正式进入“员工”工作状态。
后来的两次轮岗,客房部先后调进来和调走部分的同学,由于时间很紧加上都是旺季,所以调进来的同学没有怎么培训就学生直接上岗了,但是直接上岗也不是乱分配的,我们部门的领班采取留在本部门的“老实习生”带“新实习生”,虽然轮岗会给酒店会带来一些不便,但这种不便只是中途的,我们新老实习生分工合作,管理工作还是有质量有速度效率的。
2、各部门见习:在二个月的实习里,我从一个在校大学生到一个工作的社会人,这一角色的转换,除了有较强的适应力和积极的乐观之外,更重要的是得益于半年三十天的磨炼和技能的培养。在社会中,真的让我认识到什么是现实。复杂的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行。也让我不断的在社会中调整个人的求真心态去学着如何做人。当然,在半年的锻炼中,给我的还仅仅是初步的经验积累,对于迈向社会还是不够的。
三、对实习的意见、建议
(一)对学院的建议
1、外派动员大会要详细:由于实习前,我们只是知道要去实习的大概,等到去了实习单位后,觉得与我们预期或许中曾中的实习大相径庭,同学们的心情不免有些失落,建议学院以后的实习给能动员大会同学提供详细一点儿的信息。
2、老师长期驻点陪同:在我们岗前培训的时候,不会酒店的综合楼工程没有已经完成,酒店就将我们岗前培训的时间抽出来被安排去搞综合楼的卫生,这使同学们的情绪很消极,而且又没有老师默莱陪同,同学导致一些同学的情绪无处可泄,有助于作出一些不利于学校和实习单位的极端行为,建议学院以后派老师驻点陪同。因为老师的陪同,虽说可以给学生做正确的思想指导。
(二)对酒店的建议
1、酒店客房的工程弊病:在客房部,客人的投诉最多的不是对客服务质量,而是酒店的工程问题,建议酒店能及时解决工程难题。
2、酒店的物品配备:在我们作房的时候,由于餐具配备的不齐,导致有时候我们的其他工作无法及时有时候的完成,建议酒店在采购物品方面及时配备。
3、对员工的福利:在实习期间,许多老员工都在我们离开之前离职了,他们的意思就与附近的酒店相比,工资太低,待遇较差,福利不够好,劝告提高员工福利,更加关心下属。