酒店采购专员工作总结（精选8篇）

酒店采购专员工作总结 篇1

自20xx年x月入职至今，我在x酒店已经工作了1年零8个月的时间了。在这段的时间中我通过努力的工作，在工作中学会自我总结和自我完善，目的在于提高自己，把工作做得更好，为此我对这一年的工作进行简要的总结。

一、熟练操作采购流程

从接单到询价，到审批购买再到跟踪收货，我坚持每个细节都经手，熟悉每个供应商及供货方式.让自己在第一时间了解物品到货情况。在到货出现差异或质量问题时，第一时间与供应商沟通，进行退换货，保证酒店的利益不受损失。

供应工作是企业创造效益的第一道闸门，事关企业利益得失，也是容易发生问题、倍受别人关注的工作。对此，我会不断提高思想认识，永远牢记自己的职责，坚持对领导和职工负责的原则。

二、坚持询价和比价原则，坚持把性价比的物品购入酒店

作为采购，最重要的是把好进货关口，让酒店能够在低成本的前提下创造高收入。这就要求采购要把的产品以最低的价格够入酒店。通过货比三家，筛选的供应商，保证所有物品都有依可询，有据可依。逐步加强对材料、设备价格信息的管理。每一次材料设备的计划、询比价都进行了复印留底，保持了信息资料的完整，建立采供部材料、设备信息库，以备随时查阅、对比。

在市场经济条件下，很多卖方市场已经逐步转变为买方市场，在这种情况下，供应商使出了浑身解数，五花八门的促销手段和技巧也很多。对此，我坚持对自己的岗位负责的态度，摆正心态，牢记使命，坚持原则，公正处事。在与供应商打交道的过程中我始终坚持三点原则：

一是要优质的产品。

二是要优惠的价格。

三是保证能够得到周到的售后服务。

酒店采购专员工作总结 篇2

20__年，在酒店管理层的正确领导下，我坚守综合采购岗位，秉持“质优价廉、保障供应、合规高效”的工作理念，扎实推进食材、物料、设备等各类采购工作，全年无重大采购失误及供应中断问题，有效保障了酒店各部门运营需求，为酒店降本增效目标的.实现贡献了力量。

精准对接需求，保障供应稳定。全年累计完成采购订单1200余笔，涵盖餐饮食材、客房用品、工程物料等8大类物资，采购金额达860万元。建立“部门需求调研-采购计划制定-供应商筛选-物资验收”全流程工作机制，每月主动对接餐饮、客房、工程等部门开展需求摸排，根据季节变化和经营旺季提前储备物资，确保节假日、大型接待活动期间物资供应充足。针对餐饮食材易损耗特点，优化采购频次和数量，降低损耗率至3%以内，较去年下降1.2个百分点。

严控采购成本，优化供应商管理。建立供应商分级评估体系，对现有35家供应商开展年度资质审核和服务评价，淘汰不合格供应商6家，新增优质供应商10家，形成良性竞争格局。通过集中采购、长期合作谈判等方式，累计争取采购优惠45万元，核心物资采购成本平均下降5%。严格执行采购询价、比价制度，大额采购项目均组织3家以上供应商竞标，确保采购过程公开透明。

存在不足：对新兴采购渠道的探索不足，成本管控精细化程度有待提升。20__年，我将主动拓展线上采购、集中采购等新兴渠道，深化成本分析，优化采购流程，进一步提升采购工作的性价比和高效性。

酒店采购专员工作总结 篇3

今年的十一黄金周已经过去，回顾七天的战斗历程，我认为有以下几点值得去认识和：

一是游客的服务意识不断增加，这就要求地接社在接待的各个方面必须保证质量。

我社接待一个浙江的游客导游在讲解的过程中，由于对游客的一个提问不能及时准确的回答遭到游客的投诉。事后公司负责人还专门电话道歉。这说明游客的求知意识不断增强，一些游客不仅是出来放松观光，他们在休闲旅游的同时，渴望增长知识。

二是地接社必须要有很强的采购酒店的能力。

今年十一黄金周，厦门的三星级（含三星级）以上的酒店都是从10月1日至10月6日将房间数一次性买断。这就要求地接社要有一定的量，否则，酒店不会给你房，你如果没量，酒店即使给了你的房间，你没团去入住，也是亏本。你可能讲，可以卖房呀，但你要知道，酒店也会有相应的对付旅行社的办法，再说，别家社也会有空房的可能性，人家也会低价卖房，这样受伤的还是地接社。我公司今年十一期间（1日至6日）共采购三星以上的酒店房间数为4500间，房间空住率为千分之一，房间亏本1万元左右。这应该说是有一定的量才降低了经营风险。房间空住率主要体现在10月5日和10月6日。

三是地接社的资金实力要强。

今年十一黄金周厦门各家酒店和大交通都是要用现金开道，这在过去是不可想像的，以往都是在黄金周后上班把房费计算好支付，而今年是一次性支付。机票和火车票那就更不用讲了。因此地接社必须要有一定的资金实力。

四是动车票的风险在不断增加。

今年十一黄金周前夕，凡是厦门做动车团队的地接社都是通过各种办法提前打出了动车票，提前打票时并没有接到团体准确计划，这样无形中蕴藏了动车票面款及手续费的压力。我公司也不例外。我们一再与组团社沟通，最后由于组团收客情况的变化，还是产生了动车票及其它交通费的经济损失1万元左右。据温州和宁波的客户反映，他们在做今年的动车团体时损失动车票5—6万元。我公司的损失之所以降低到最低限度，主要原因还是客户多，动车团体的量有基本保证。在10月3日、4日的团体中，很多组团社要求要有直达回杭州和宁波的动车票，我们把握了动车票，所以临时增加了不少客户。降低了房间的风险。

五是导游紧张。

在九月中旬我们就与公司的专职导游和兼职导游打了招呼，专职导游做到了没有接外社团，而兼职导游还是接了外社的团，致使公司临时增加的团体导游难找。原因有两个方面，一是厦门少数地接社由于找不到导游采取增加补贴的办法，个别社对导游的补贴增加到每天300元，一些社会兼职导游受利益的影响，接了别家社的团，二是公司虽然提前打了招呼，但由于计划较晚，导游担心公司没团，所以到外社接团。

酒店采购专员工作总结 篇4

一,公开透明的按采购制度程序办事，

采购部文员工作总结。在采购前、采购中、采购后的各个环节中都主动接受审计及其他部门监督。有问题第一时间反馈给上级领导。二、围绕控制成本、采购性价比的产品等方面开展工作。采购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价，注重沟通技巧和谈判策略。

三、加强对供应商的管理协调。对每一位来访的供应商进行分类登记，确保了每一个供应商资料不会流失。合作过程中，采购人员必须公正严明，杜绝徇私舞弊。最终为酒店选择供应商战略伙伴关系。

四、逐步加强对材料、设备价格信息的管理。每一次材料设备的计划、询比价都进行了复印留底，保持了信息资料的完整，同时与办公文员配合把资料输入电脑保存，建立采供部材料、设备信息库，以备随时查阅、对比。

五、提高部门工作员工的业务素质和责任感。虽然本部门目前只有1人，但是我们仍不忘提高自己的业务素质和责任感，必要的时候可以上网多了解各大酒店采购流程与规章，不断提成自我价值。

总结：在20xx年的工作中，我部门仍会虚心向其它部门学习工作和管理经验，借鉴好的工作方法，努力学习业务理论知识，不断提高自身的业务素质和管理水平。要进一步强化敬业精神，增强责任意识，提高完成工作的标准。同时我部门会选择性得采纳公司其他部门提出关于下降成本和提高效率的方法，并不断的大胆尝试，取其精华、修改弊端。为公司在新年度的工作中再上新台阶、更上一层楼贡献出自己的力量。

一转眼间20xx年已经过去，在公司领导的指导下：在各领导与各同事的共同努力下,我们认真完成了公司各项工作任务,并取得了一定的成绩,总结如下:

一、完成工作方面

1、工作中：团结同事，能正确处理好与领导同事之间的关系，保持沟通，充分发挥岗位职能，认真完成了各项工作任务，协助业务部的工作需要。

2、与各供应商建立并保持良好关系，96%的物料顺利如期采购跟催到位，基本保证生产顺畅，材料计划下单正确率达99%

3、按照技术质检部质量标准，及时与各供应商沟通协调，尽努力按照我司质量标准供应物料。

4、开发了瓶颈物料新的供应商，缓解了xxx、xxx材料的质量问题。

二、工作不足方面：

1.物料没有如期采购跟催到位4%，虽然未造成公司生产延误出货;但响影不好。

2.部门与部门之间的沟通未能达到理想效果;特别是与生产部、技术部的沟通不到位。

三、明年工作计划

1、积极与各供应商沟通，提高各供应商的质量控制能力与合约执行能力，保持质量与交期的长期稳定性。

2、极力配合质检部解决物料质量问题，与质检部讨论某些质量标准超过现有市场水平的解决方案。

3、稳定现有供应商，开发培养有潜力的供应商。

酒店采购专员工作总结 篇5

20xx年的工作就这样结束了，这一年在现在的工作岗位上也是有非常努力与认真的在完成自己的每一项工作，同时也是有不断的让自己在其中去慢慢的成长，同时我也有努力的让自己在其中去渐渐的成长与奋斗。对于酒店采购这份工作的进展与自己在工作上的成长我也是好好的总结了一下。

一、工作的完成上

就我所负责的采购工作自己也是有付出不少的努力，同时也是在其中有较大的努力与发展，同时也是尽力在其中去努力发展，尽可能的提升自我，让我可以在自己的工作上去努力奋斗。为此我也是在工作上一直持有非常认真负责的态度，尽可能的将自己的工作都完成好，并且还主动向他人或是领导请教，寻求提升的方式与努力的方向，更是让我的生活都变得非常的精彩与幸福。看着自己一步一步的完成好我个人的工作，更是可以收获到领导的肯定，这都是非常幸福的事情。

二、存在的不足

面对每天的工作，我仍旧是存在着不少需要去奋进的地方，就算我是有非常努力的完成自己的工作，但是还会是没有办法真正的做好每一件事情。这也就真是展现了我的个人能力还是存在着很大的不足，所以我必须要去进行更多的奋斗，让自己在其中有更大的成长。身为员工自己所负责的每一项任务都是必须要做出非常大的努力，同时也要尽可能的让自己在其中去慢慢的成长，更是时刻对自己的生活进行反思总结，这样才能更好的掌握到往后人生的发展方向，更是在工作上有更多的提升。

三、下一步的努力

任职酒店的采购，就是必须要对自己的工作进行负责，尽可能的将每一件事都做好，同时也是努力的让自己的个人能力得到提升，并且在面对工作时更是要付出百分百的努力与信心，这样才能够真正的让自己在其中去成长，去为自己的发展而奋斗。在工作过程中更是要不断去学习，自己钻研的同时，更是多多请教他人，也让自己可以在工作上有更好的状态去面对每一个人，每一份工作。同时也是需要时常去反思，去警醒自己，这样才能够在工作中有更大的提升，也能避免犯下更多的错误。

下一年得工作不知道会是什么模样，更是不明白未来的生活将会如何去展开，但是我非常坚定的一点就是我都是会努力让自己有所提升，更是会尽可能的让自己在工作上有更大的可能性，也让自己的工作有更好的提升，我相信下一年崭新的我定是可以将自己的工作都完成的非常的妥当，更是获得一定的成绩。

酒店采购专员工作总结 篇6

20__年，我聚焦供应商管理核心工作，秉持“优质合作、协同共赢”的理念，扎实推进供应商开发、评估、维护等工作。全年新增优质供应商家，淘汰不合格供应商家，核心供应商合作满意度达98%，通过优化供应商体系，累计降低采购成本xx万元，为酒店采购工作的稳定推进提供了坚实保障。

精准搭建供应商体系，提升合作效能。供应商开发方面，通过行业展会、线上平台、同行推荐等多种渠道挖掘潜在供应商，严格执行供应商准入标准，从资质、产能、质量、服务等维度开展全面审核，全年完成供应商资质审核家，成功纳入合格供应商库家。评估管理中，建立“月度考核+年度评级”的供应商评估机制，制定涵盖产品质量、交付周期、售后服务、价格稳定性等维度的.评估指标，全年完成月度考核xx次、年度评级xx次，根据评估结果对供应商进行分级分类管理。关系维护上，与核心供应商建立定期沟通机制，每月开展走访或座谈xx次，及时反馈物资使用情况，协商解决合作中存在的问题xx处；组织供应商培训场，规范供货标准与流程，提升合作顺畅度；在重要节日送上问候，增强情感联结，构建长期稳定的合作关系。

存在不足：供应商风险预判能力不足，新兴供应商开发力度有待提升。20__年，我将加强供应商市场调研，建立风险预警机制；加大新兴供应商开发投入，引入更多优质资源，进一步优化供应商体系。

酒店采购专员工作总结 篇7

20__年，我秉持“精打细算、提质增效”的理念，扎实推进采购成本管控工作，通过优化采购流程、整合采购需求、协商议价等多种措施，全年累计降低采购成本xx万元，成本节约率达12%，在保障物资质量与供应的`前提下，实现了采购效益的最大化。

精准把控成本环节，提升降本实效。成本分析方面，建立采购成本台账，每月对各类物资采购成本进行统计分析，识别成本管控薄弱环节xx处，形成成本分析报告份，为成本优化提供数据支撑。采购优化上，推行集中采购模式，整合各部门零散需求，提升采购批量优势，全年通过集中采购降低成本xx万元；加强与供应商的协商议价，凭借长期合作优势与批量采购规模，争取更优惠的采购价格，全年议价成功xx次，节约成本xx万元；优化采购流程，减少中间环节，降低采购管理成本，全年节约管理费用xx万元。物资管控中，推行“按需采购、杜绝浪费”理念，协助各部门建立物资定额领用制度，减少物资积压与浪费，全年降低物资损耗率3个百分点。

存在不足：成本管控精细化程度不足，新型降本方式探索不够深入。20__年，我将建立分项成本核算体系，细化成本管控标准；探索战略采购、联合采购等新型降本方式，进一步提升降本增效成效。

酒店采购专员工作总结 篇8

20__年，我担任酒店采购专员，始终秉持“精准采购、保障供应、严控质量”的理念，扎实推进酒店各类物资采购全流程工作。全年完成采购任务批次，涉及客房用品、餐饮原料、工程耗材等xx大类物资，采购金额xx万元，物资按时交付率达99%，采购物资合格率达100%，未发生因采购延误影响酒店运营的情况，个人获评酒店“年度优秀采购员工”。

精准把控采购环节，提升供应效能。需求对接阶段，建立“每日沟通、每周汇总”机制，主动对接客房、餐饮、工程等各部门，梳理物资需求清单，全年收集并确认需求份，及时澄清需求模糊点xx处，确保采购方向精准。采购实施中，严格执行采购流程，采用公开招标、比价采购等多种方式，筛选优质供应商，全年完成招标采购xx次，比价采购xx次，有效提升采购性价比；建立采购进度跟踪台账，实时跟进采购物资的生产、运输进度，全年协调解决物资延期、规格不符等问题xx处。验收管理上，制定详细的`物资验收标准，联合使用部门、质检部门开展联合验收，重点核查物资质量、数量、规格等，全年完成验收批次，发现并退回不合格物资批次，从源头保障物资质量。

存在不足：应急采购响应效率有待提升，部分小众物资采购渠道较窄。20__年，我将建立应急采购预案，储备核心供应商资源；拓宽采购渠道，挖掘小众物资优质供应商，进一步提升采购保障能力。