消费趋势变化洞察（2篇报告）

消费趋势变化洞察 报告1

全球化妆品行业零售额达253亿美元，而且持续5年强劲而稳定增长趋势，尤其从**-**年，以每年11.7%增长率递增。另一方面，据分析家预测，虽然化妆品行业近几年来销售业绩节节上升，但就整个行业来讲缺乏革新观念，因此无论是生产者还是销售者都面临不能满足消费者日益提高消费品位危机。

虽然近5年来化妆品行业不断涌现新品，但大多数只是在原有产品基础上加入护肤成分而不是在配方上有所突破，因此，在全球化妆品市场日益成熟今天，生产商和销售商也面临着越来越大挑战。各式各 **样女性美容时尚杂志及广告也成为推动化妆品行业革新一个重要因妆品牌争先恐后推出其新品牌，其中脸部化妆品表现最为出众，占全球销售市场35%份额，比较著名品牌有露华浓skinlights和shin--brightening系列，lvmh旗下纪梵希也准备推出两到三款星级产品以巩固其在行业中地位。

口红又是整个脸部化妆品中占有率最大一部分，达30%，市场投资力度加大以及各品牌相继推出各式口红是市场蓬勃发展重要因素。为了提升销售业绩，许多生产商还选定了中老年消费群，推出抗衰老口红，取得了相当不错反响。使用及携带方便是另一个重要市场因素，许多二合一及三合一化妆品是近5年来市场热卖品

排名前5位化妆品牌美国(20xx)

品牌

市场占有率%

1、倩碧(雅诗兰黛)

10.3

2、美宝莲(欧莱雅) 9.9 3、Cover girl(宝洁) 9.4 4、露华浓 8.9 5、兰蔻(欧莱雅) 7.1

分析家们同时还指出另外一个影响化妆品市场因素：广告宣传中产品意识不够强。随意翻开一本化妆品杂志，除去产品名称及广告宣传标语，都是千律美女，再加之现在化妆品所含原料成分均是大同小异。因此消费者很难从中找出产品差异，选出适合自己产品。

谈到产品原料，全球香精香料供应已从原来50%缩减到20%，因为不含香精成分化妆品已越来越受到消费者喜爱，而一些生产能力薄弱小化妆品生产企业也在这残酷竞争中被淘汰了。

化妆品市场种种不利因素促使商家们努力创新、突破，以自己优势和独一无二配方巩固其原有地位并吸引更多顾客。

20xx年对美国彩妆市场而言可谓是危机四伏，除唇部及眼部彩妆品销售额上升了3.7%，(其中口红上升6.8%，眼部产品上升1%)，其余彩妆品皆呈下滑状态，指甲用产品表现平平，截止去年12月30日，脸部彩妆品已连续52周下滑，跌幅达3.3%。

据information resources调查公司资料显示，美宝莲仍保持了其眼部彩妆品全美销量第一位置，其中experteyeyes是其最畅销产品，市场占有率8.6%，但就眼部彩妆品整体而言，美宝莲仍有1.2%跌幅。这与宝洁公司covergir情形非常相似，虽然其脸部彩妆品整体下滑3.4%，()但它仍是该领域内销售业绩突出品牌，市场份额达8.2%。

由于美国经济疲软影响，许多彩妆品消费者开始转向在价格较为低廉大众市场购买，虽然目前仍没有准确数据，但这种迹象越来越明显，大众市场彩妆品销售商成为了最大受益者。然而，并非所有大众市场销售商都受益平均，icn(international cosmetetic news)杂志对目前美国市场最畅销四种产品作了一次价格调查，分别在riteaid药房和wal--mart百货公司，调查结果显示，wal--mart百货公司仍是购买这几类彩妆品上佳选择。

另外，目前有许多彩妆品大众市场价格与百货公司价格已相差无几，倩碧表现尤为明显。但百货公司专柜会为消费者提供美容咨询、皮肤测试以及不定期赠送产品小样，这些都是大众产品市场无法比拟，因此，百货公司化妆品专柜仍是美国人首选。针对这一现象，大众市场化妆品商家们绞尽脑汁开拓新路，他们陆续推出一些低价位新品来吸引顾客，并把某些做得较好品牌改为连锁经营形式，如duanereade就在纽约设立了200个药店连锁。然而，宝洁公司彩妆部副总监marcpritchard指出，销售商们不能忽视大品牌市场效应，8年前畅销6大品牌依然是今天市场主角，这说明消费者在购买产品时对知名品牌认可以及这些生产企业持续多年来努力。同时，这些较大知名品牌也占据了相当大份额市场，对整个化妆品市场起着举足轻重影响。如前段时间原可口可乐公司行政总裁杰克入主露华浓，虽然很多行业人士对这一举动表示不太乐观，但他们仍希望杰克能扭转露华浓劣势，因为这也同样意味着扭转整个化妆品业劣势。彩妆品与香水比例已从原有5:5到如今4：1，可见化妆品在整个行业中占据重要位置。

一方面，由于美国零售集团kmart破产，2100家销售店关门，这对消费者及销售商都是一次重创。另一方面，许多产品在技术革新方面取得了重大突破，销售业绩也节节上升，以maxfactorlipfinity和covergirloutlast口红为例，截止去年12月30日，已连续52周保持销量上升，超过5200万美元。

众有妮维雅含维他命E及芦荟三合一彩妆品。一些外形小巧化妆品迎合了年轻消费者口味，成为化妆品市场又一类畅销品。如20xx年和20xx年，化妆品厂商们把目标集中在20岁以下和20-25岁年轻顾客，如arcancil、debby、等。

20xx年是化妆品市场丰收年，一些加入了植物萃取精华及清爽配方化妆品无论在大众还是高档品牌市场都大受欢迎。同一产品在不同地方购买，价格也会有所不同，在美国药店出售价格为40.72美元化妆品在百货公司可能只需要29.05美元，因此人们更愿意去百货公司购买化妆品。

pritchard还指出，在产品配方革新同时，公司同时还推出了“先试用再购买”活动，以及通过网上互动美容教育来让顾客买到最适合自己产品。露华浓公司就曾对300多名顾客进行随机抽样调查，找出她们喜欢货品摆放方式及产品介绍方式，不断进行改良来满足顾客需要。现在有许多化妆品企业放手让销售商自己去设计产品配套设施，虽然节约了不少成本，也为销售商提供了更大发展空间，但缺点是千律设计会减少产品本身市场冲击力。因此，在林林总总化妆品牌中，如何让顾客第一眼就被产品吸引，并在最短时间内了解产品色彩、功效，轻松地选择到称心如意产品已成为化妆品企业及销售商面临一大难题。

创立化妆品行业个性化品牌

一个化妆品牌要想成功，就得为顾客提供不一样独特感觉，它包括从产品销售模式、外包装以及与之相关各类广告宣传和促销活动，只有对产品进行全方位革新与创造才能在众多化妆品牌中独树一帜。而倩碧就是其中佼佼者，它在保持自己原有优势前提下，不断地出新招，显示独特个性，因此，无论从广告、商场专柜，还是其它销售场所，倩碧总给人一种耳目一新感觉。而很多化妆品生产企业在推陈出新同时却忽略了最重要一点，即赋予产品与众不同生命力。只有拥有个性化妆品牌才能借助包装与广告来扩大自己影响力。纪梵希英国市场总监david说，以口红为例，这是彩妆中不可缺少一部分，每年也有不少新品牌出现在市场，然而真正畅销也就那么一两个品牌，很简单道理，那些千律没有个性品牌被逐渐淘汰了。

如今消费者对化妆品喜爱在不停变化，她们关心是每天有什么新品问世?新产品能带给她们什么样惊喜?以纪梵希为例，公司每季都会推出一两款彩妆必备品，以满足爱美人士需求，同时也让消费者期待着下一季新品上市，让顾客心里永远都记着这个品牌。另外，随着新品问世附上介绍正确化妆及选择色彩小宣传册，也能吸引住不少爱新奇顾客，尤其是年轻消费者。露华浓skinlights系列也依靠这一点取得了非凡销售业绩。 另外，产品外观设计与包装也是不可忽视一点，因为人们在选择色彩与质地同时也会考虑到产品包装问题，这并不需要太高技术水平，只要赏心悦目，让消费者觉得好看就行。比较成功范例有克利斯汀·迪奥addict口红。

消费趋势变化洞察 报告2

3—6月间，中国连锁经营协会以全球性金融危机下的消费行为为主题，联合上海速动市场信息咨询有限公司进行调查，调查内容主要分成两部分：第一，国际金融危机对中国餐饮业的影响及应对；第二，消费者餐饮习惯分析及需求趋势。

调查方法分成两部分：第一部分为全国性大样本消费者网络调研，将全国分为七区，以15—44岁的消费者为调查对象，共收集2520份有效问卷。主要调查涉及金融危机下，消费者支出型态的改变与不同餐饮趋势主题的关心程度。第二部分为协会餐饮业态会员的调查，共收集76份有效样本。涉及中式正餐、快餐、西式正餐、快餐、火锅、咖啡、休闲饮品等业态的代表性连锁企业，针对未来经济景气预测，采取的经营策略等。

一、国际金融危机对中国餐饮业的影响

自国际金融危机爆发后，全球陷入一个低迷的经济景气中，许多大型的国际公司都陆续倒闭/重整。现在经过半年多的经济影响，我们的调研发现：

1、相比其它行业，「餐饮」受金融危机影响有限

就食/衣/住/行/娱乐/奢侈品类别的产品消费中，消费者因金融危机影响而降低支出其中奢侈品/金融产品影响最大，其次是娱乐/衣/行/3c产品，民生必需品及电信影响不大。「食」的部分，因为不同类别的餐饮受影响程度不同，介于「影响不大」到「有影响」之间。

2、西式/高价位的餐厅比中式/低价位的餐厅受影响大

从餐饮类型来看，发现西式餐厅受到影响最大，其次是有特色的异国料理，接着是咖啡饮料及中式餐厅。低价、有品牌的零售食品影响最小，高价位的商品受影响最大。

3、餐饮业在华南地区受影响最大，其次是华中/华东地区

以区域性来看，不论哪一种餐饮类别，华南地区受到影响最大，华中/华东影响次之。这与区域经济发展类型有关，东南沿海地区以外向型经济发展为主，受国际金融危机影响最大，中西部地区相对受波及较小。

4、连锁企业以「稳固中档次消费群」及「餐饮组合的差异化」的方式渡过危机

在会员方面的调查显示，有36％和28％特色、西式餐厅的经营策略是采更积极的逆势投资方式，继续增开新店，提高销售额。反而受影响较小的中式、咖啡馆业态扩张趋势放缓，分别只有21％和14％。

但不论企业是采取积极或保守的扩张经营策略，面对经济危机大多是以「稳固中档次消费群」及增加「餐饮组合的"差异化」来渡过难关。其中低价位的餐厅会更重视餐饮组合的差异化，高价位的餐厅则是着重固守既有的消费群，有些还会兼顾中价位的消费群体。

5、受经济危机影响，企业销售额、毛利多数处于停滞或下降

调查显示，因受累当前经济环境影响，使八成原处于销售额快速增长的餐饮企业速度明显放缓或趋于停滞，甚至有约四成的企业呈现销售额下降的现象，只有不到二成的被调查者表示能维持销售额持续增长。与此同期，原材料、劳动力、房租等成本有所下降，但由于销售额下降幅度较大，使得毛利还是呈现下降的趋势。

6、国内经济景气度已开始复苏

超过九成的被调查者认为国内此次金融危机已经到谷底了，今年下半年景气度应该会持平并逐渐回暖。其中64％的咖啡馆经营者最看好下半年的景气度，其次是西式餐厅、特色餐厅和中式餐厅。

二、餐饮组合差异化的方法

为应对金融危机影响，「餐饮组合差异化」可帮助餐饮连锁企业降低产品成本，并吸引消费者增加销售额。通常餐饮组合可根据食用时机、消费族群、流行议题这几个方向来强化差异性。

1、食用时机

不论是何时食用，营养/卫生/价格是消费者的基本需求。除此之外：

早餐时，消费者会特别需要购买方便及烹调快速的产品，大多消费者都是外带早餐，不会花太多时间在享受早餐。

午餐时，对上班族而言是填饱肚子，补充工作活力的泉源，因此，消费者特别重视午餐的份量及购买地点的便利性。

晚餐不同于早餐和午餐，消费者愿多花一点时间、金钱在晚餐上慰劳自己或朋友聚会，特色的产品提供更符合消费者需求，同时，消费者会要求晚餐要「色香味」俱全。

图5：消费者食用时机特点：

2、消费族群

消费者可分为四大族群：忙碌族（31％）、 diy族（25％）、享乐族（22％）、饕餮族（22％）。这四群特性分别为：

忙碌族：30—44岁男性为主，喜欢在家用餐，不会花太多时间来吃一顿饭。

diy族：30—44岁女性为主，喜欢自己下厨，认为健康比美味重要。会花时间寻找美食，尝试各种不同的食物。

享乐族：20—29岁年轻人为主，喜欢外出用餐，会花时间来吃一顿饭，认为美味比健康重要。

饕餮族：15—29岁年轻人为主，常用美食犒赏自己，喜欢「自助餐」的餐厅，认为用餐时，联络感情/感受气氛比食物本身更重要，请客时浪费一点也无所谓。

根据这些族群的属性，其餐饮组合差异化特点如下：

享乐族—以「美艳新奇」为诉求的餐饮；diy族—以「健康有机」为诉求的餐饮；

饕餮族–以「份量」为诉求的餐饮；忙碌族—以「简捷快速」为诉求的餐饮。

3.流行议题

（1）超过八成的消费者对餐厅的清洁卫生、服务员态度都越来越重视。因此，经营者除了关注产品品质外，还要更重视人员的培训。

（2）「有机食品」、「再生素材」、「绿能概念」的装潢设计是有潜力和吸引力的，因为超过七成的消费者对养生、环保的关注度持续增长。

（3）以「养颜/美容」为题材或针对「老年族」设计的餐饮也颇具潜力，因为有六成左右的消费者对这些议题的关注度在增长。

图6：消费者关注的流行议题

三、调查总结

1、相比其它行业，餐饮业受金融危机影响有限。其中西式、高价位的餐厅受影响比中式、低价位的餐厅大，华南地区受影响大于华中、华东地区。

2、受经济危机影响，73％消费者消费减少奢侈品、金融产品的支出，65％消费者减少娱乐、衣、行、3c产品支出，民生必需品及电信影响不大。「食」的部分，因为不同类别的餐饮受影响程度不同，介于「影响不大」到「有影响」之间。

3、受累当前经济环境，餐饮企业普遍销售额、毛利率双双下滑，使80％原处于销售额快速增长的餐饮企业速度明显放缓或趋于停滞，甚至下降，只有不到20％的被调查者表示能维持销售额持续正常增长。

4、餐饮连锁企业普遍放缓扩张，以「稳固中档次消费群」及研究「餐饮组合的差异化」方式渡过危机。

5、超过90％的被调查者认为国内此次金融危机已经到谷底了，今年下半年景气度应该会持平并逐渐回暖。其中64％的咖啡馆经营者最看好未来经济。