学校食品安全检查报告（精选10篇）

学校食品安全检查报告 篇1

为全面贯彻国家和省、市有关食品等安全工作的文件精神，消除各种安全隐患，确保各项安全措施的落实。根据教 [20xx]35号《关于开展学校食品等安全工作检查的通知》精神，由市教育局牵头，协调市食品药品监督管理局、市卫生局、市工商局抽调人员组成2个检查组，联合各县（区）教育、食品药品监督管理局、卫生监督所、工商局派出专业人员，于10月31日至11月7日开展对各县（区）、市直学校食品等安全工作检查。检查的范围包括学校食堂、小卖部、学生宿舍、消防及用电、车辆安全等内容。此次检查，由市选定检查对象（学校），全市共检查了32所学校。检查采用量化评分的方式进行，检查结果：共有19所学校达到优秀；8所学校达到良好；5所学校达到合格水平。现将有关检查的情况通报如下：

一、 各级领导思想认识到位，建立了管理体制。

从检查的情况看，各级领导思想认识到位，注重抓好学校的食品卫生及学校的安全工作。建立了以校长为第一责任人的食品卫生、安全工作管理体制，成立了食品卫生、安全工作领导小组。分工明确，责任到人，层层签订安全工作责任书，严把学校食品卫生及安全工作责任关，把学校的安全工作放在一切工作的首位，确保学校师生的身心健康和生命安全。特别是**中学，为了加强对学生及家长的安全教育工作，学校每学期与学生家长签订“家校安全教育监护责任协议书”，向广大家长宣传加强对学生安全教育工作的重要性，明确安全工作的相互责任和规定，从而保证了学校安全工作不出问题。

二、学校食堂的各项规章制度健全，职责明确。

被检查的学校能根据《食品卫生法》、《餐饮业卫生管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《**省集体食堂卫生管理办法》等法规的要求，建立和健全了食堂的各项管理规章制度。如：《食堂卫生安全管理制度》、《食品保管仓库管理制度》、《厨房工作人员职责》、《采购员工作职责》、《食品保管员职责》、《学生就餐制度》等。各项的规章制度装框上墙。为了能使各项规章制度得以落实，责任到人，不少的学校领导分别与食堂工作管理员、食品采购员、食品验收员、厨师、厨工等各类人员签订卫生安全工作责任书，把各项卫生安全工作责任到人，把好食品卫生和安全关。所检查的大部分学校食堂都按规定领取了《卫生许可证》。大部分厨工都有按规定进行体格检查，领取健康证，堵绝有传染病的厨工参加食堂工作。各类学校的食堂厨工都能按规定穿戴工作衣帽、口罩上班。各级学校都能积极配合卫生监督管理部门搞好学校食堂卫生工作。

三、积极创造条件，完善厨房的各种设施、设备建设。

所检查的大部分学校食堂设施、设备都基本符合卫生的要求。不少学校在资金短缺的情况下，积极想方设法，筹措资金，按规定要求完善厨房的各种设施、设备建设。这次检查的32所学校，其中学校食堂设施、设备较好较完善的学校有：高级中学（新校区）、**中学（老校区）、一中、**学校、市四中、市三中、**学校、市八中、**中学、一中。不少学校食堂按卫生部门的要求已达到b级以上标准。

四、建立了食堂的各种食品原料定点采购和索证制度。

为了保证食堂的各种食品原料的卫生安全，各级学校能按要求建立了食堂的各种食品原料定点采购和索证制度。要求采购人员必须做到定人定点，到有卫生许可证的经营单位采购，索取供应商的卫生许可证和质量检验证书复印件，并与供应方签订卫生安全合同书，从而保证了食品原料的卫生安全。

五、加强了对学校小卖部的规范要求和管理。

从检查的情况来着，绝大多数学校开设有小卖部，大的学校已设立了小商场，供应的物品较为丰富。大部分的学校小卖部都能按规定领取工商营业执照及卫生许可证。从业人员通过体检领取了健康证。所销售的食品都能符合食品卫生的标准。学校有与承包商签订合同，并能经常地检查销售的食品是否符合食品卫生的标准，加强管理的力度，确保学校小卖部食品的卫生安全工作不出问题。

六、加强了学生宿舍的建设，规范对学生宿舍内务管理。

近年来由于各级政府和教育部门的重视，贯彻学校后勤社会化的有关精神，引进社会资金办后勤，多方面筹措资金，逐步建成和完善了不少学校的学生宿舍和学生饭堂，解决和改善了学生的住宿条件和学生饭堂条件。如：**中学学校领导为了解决学生住宿问题，贷资100多万元建起了一栋四层1200多平方米的学生宿舍，缓解了内宿生床位紧张的压力。市三中学校领导为了解决学生的住宿困难和没有饭堂的问题，采取后勤社会化，引进社会资金近750万元，建起了一栋六层6700多平方米78间学生宿舍（可供800学生住宿）、18间课室和一层500多平方米面积可容纳500多学生用餐的学生饭堂，彻底解决了市三中历年学生住宿难、无饭堂的问题。一中学校领导为了整改宿舍内瓶装液化气热水器的安全隐患，积极筹措资金，投资33万元将学生宿舍内燃气热水器改为太阳能供热水系统，解决了90多间学生宿舍近800学生的热水洗澡问题，消除了宿舍内瓶装液化气供热水的安全隐患。

所检查的学校学生宿舍，管理制度较为健全，宿舍有专人（或兼职）管理，不少的学校学生宿舍实行“准军营化”管理，宿舍设施完善，内务摆放整齐有条理，周围环境绿化整洁卫生。所检查的学校，在学生宿舍建设及管理较好的单位有：**中学（老校区）、一中、**中学、**中学、**中学、市实验中学、**中学、二中、三中等学校。

七、学校的消防、用电安全意识提高，各项工作措施得到落实。

学校是一个集体群居的地方，如果消防、用电安全工作不做好，万一发生失火、师生触电，必将造成不可估量的损失。所检查的学校领导能够明确消防及用电安全工作的重要性，提高消防、用电的安全意识，学校成立安全工作领导小组，制订消防、用电等安全工作制度。按规定要求不断完善学校各种消防设施设备，更换残旧用电线路，规范课室、学生宿舍及各种公用设施的安全用电，经检查没有发现电线乱拉乱接的现象，使学校的消防、用电安全工作做到万无一失。

八、各校加强对车辆的管理工作，保证行驶安全。

近年来，各级学校因教学工作的需要，在条件的许可下，购置了不少的车辆。从检查的情况来看，各级学校能够建立健全《校车管理制度》、《校车司机职责》、《校车的使用规定》等制度，做到有专人管理，按期年审，定期检修，行车不超载，不超速，保证学校车辆的正常运转，从而确保师生的乘车安全。

九、存在的问题 ：

1、个别学校对食品卫生等安全管理工作认识不足，措施不够落实。对学校的食堂管理不严，存在乱脏差的现象。

2、由于种种原因，部分学校的食堂设施设备达不到卫生标准的要求。存在厨房的各种设施设备安排不合理、“三防”设施不完善、洗消设施不全、餐具没有按卫生要求进行消毒、没有配餐间等问题。

3、 部分学校领导及食堂采购人员对要求食品定点采购、采购的食品原料要求索取供应商的卫生许可证及食品质量检验报告制度不够明确，采购的食品原料无复印供应商的卫生许可证及食品质量检验报告。

4、部分学校存在食堂的食品原料仓库设施设备达不到卫生安全的要求，食品原料没有分类堆放，没有“三防”设施。

5、部分学校小卖部还没有领取工商营业执照，存在无证经营现象。

6、部分学校存在学生宿舍管理不严，制度不落实，宿舍内务不整洁不卫生的现象。

7、检查的学校中发现还有2所学校学生宿舍有瓶装液化气燃气热水器，存在瓶装液化气安全隐患。

8、个别学校消防设施陈旧，灭火器不足或过期无效等现象。

十、今后的工作意见：

1、切实加强对学校食品卫生等安全工作的领导，加大对学生的德育教育工作和对安全知识教育工作的力度，提高对学校食品卫生等安全工作的认识，各级教育行政部门和学校要切实把学校食品卫生等安全工作放在一切工作的首位抓紧抓好。

2、健全和完善学校食品卫生等安全工作的各项规章制度，并要抓落实。

3、抓好学校食堂的设施、设备建设。还没有达到卫生标准的食堂，要严格按照卫生部门对学校食堂的设施设备建设标准要求进行整改，争取在短期内达到卫生标准的要求。

4、加强对学校食堂工人的培训工作，加强思想教育，提高他们的食品卫生安全意识，严格遵守、执行食堂及食品卫生的有关规定，培养他们执行食品卫生工作的良好习惯，确保学校食堂不出任何问题。

5、根据国家和省、市教育部门的要求，逐步实行学校后勤社会化。可实行引进社会资金建学生宿舍、食堂，由公司或企业管理的形式管理学校的后勤工作，以解决政府部门投资不足，后勤设施设备不足及落后于教育发展的状况。

6、规范对学校食堂及小卖部的管理，依法办齐一切“证”“照”营业。学校要加强对己承包商的监督管理，经常检查学校食堂及小卖部采购的`食品原料及销售的食品是否符合卫生的标准，审核食堂销售的饭菜价格和小卖部物品价格，保证学生销费的合法权益。

7、各级各类学校要主动联系食品药品监管局、卫生监督所等部门，接受业务指导和监督管理。

8、加强对学生宿舍的规范化管理，要求采用“准军营化”管理模式严格要求，培养学生自觉遵守集体生活的纪律和要求。同时要不断地改善学生宿舍的设施、设备条件，完善学生宿舍周围环境绿化建设，搞好环境卫生，给学生提供一个好的生活与学习的环境。

9、严格按照消防条例和用电的有关规定和要求，配齐和配足各种消防设施设备，规范学校用电线路的安装和管理，使学校的消防及用电安全工作做到万无一失。

10、学生宿舍瓶装液化气燃气热水器的安全隐患要引起学校领导的高度重视，要有专人负责，经常检查，严格管理。向一中学习，积极整改，创造条件改善学生宿舍瓶装液化气热水器的问题，消除学生宿舍瓶装液化气安全隐患。

11、加强对学校现有车辆的管理，严禁各类学校采用报废车辆接送学生上学，严禁学校接送车超载。要求各县（区）教育部门联合交警及交通部门对各类学校，特别是私立学校的接送学生车辆进行一次全面的清查，发现问题车辆一律扣查和停止接送学生，并接受处理，以保证师生的生命安全。

12、要求各县（区）教育行政部门及各级各类学校，要把这次市教育局、食品药品监管局、卫生局、工商局组织的检查工作作为推动学校食品卫生、安全工作的动力，采取强有力的措施，做好工作，以确保学校食品卫生等安全工作不出任何问题，为我市整个教育的发展作出贡献。

学校食品安全检查报告 篇2

一、总体情况

1.组织领导重视，各项制度健全。各学校食堂均成立了食品安全工作组织机构，制定了较完善的管理制度，确定专兼职食品安全管理人员，确保学校食品安全工作落实到位。各学校均制定了食品安全事故应急预案。临泽二中、第一幼儿园、第二幼儿园学校食堂管理规范，临泽四中校长亲自抓，并定期组织从业人员开展食品安全知识培训。

2.设施设备完善，操作环境改善。各学校食堂均能设置粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐、原料库房等加工操作场所，新华、鸭暖、板桥、蓼泉中心小学对学校食堂进行改造，新建学生餐厅已投入使用，更换了炉灶、操作台、冷藏柜、清洗水池等设施设备，学校食堂操作环境明显改善。

3.索证索票较为完善，台帐记录基本规范。大部分学校食堂负责人索证索票意识有所提高，购进的米、面、油、肉、菜、调料等食品原料能提供票据，并能及时查验登记。消毒、晨检、餐厨废弃物流向等记录填写完整。

4.文明餐桌行动宣传氛围浓厚。板桥、平川中心小学餐厅粘贴文明用餐宣传标语，引导学生厉行节约，反对浪费。职教中心、蓼泉中心小学食堂摆放绿色花卉，就餐环境舒适、清新。

二、存在的问题

1.食堂从业人员健康管理不到位。检查时发现，平川中心小学第二、第三食堂、蓼泉中心小学食堂、临泽四中第五食堂、临泽一中第一、第二、第三、第四、第八、第九食堂部分从业人员未取得健康体检合格证和食品安全培训合格证明从事食品加工制作。

2.部分食堂食品采购索证索票不齐全，查验登记不规范。部分学校食堂购进的“八里香”芝麻油无标签标识，无生产日期、保质期、生产厂家等信息。临泽一中第六、第九食堂使用的甜椒、西红柿、菜花等蔬菜腐烂。平川中心小学第二食堂发现超过保质期的芝麻油。临泽一中第五、第十食堂、临泽二中第六食堂、临泽三中第一食堂、临泽四中第二食堂、板桥中心小学食堂、倪家营中心幼儿园食堂没有严格执行索证索票、查验登记制度，购进的鲜肉、豆腐和小面包等食品未索票。部分学校索取的票据无效，票据无购货方和商家的名称;部分学校对购进的大宗面粉、米、食用油、粉条等食品未索取检验合格证明;部分学校索取的供货方资质过期。

3.部分食堂食品贮存不符合要求。检查时发现，部分学校食堂购买的鲜鸡蛋就地堆放，没有保鲜设施;购买的洋芋等蔬菜就地堆放，没有隔墙离地、分类分架存放;冷藏柜内生熟食品混放。使用不符合食品安全标准的容器(豆瓣酱桶)存放辣椒面、食用油、碱面、醋等原料。个别学校食堂的的剩饭、剩菜储存条件不符合要求，未进行冷藏保存。调料台上的调味品无防尘设施。

4.食堂餐具清洗消毒不彻底普遍存在。各学校普遍存在餐具清洗不干净，勺子、笊篱、菜刀等用具使用后不清洗、不消毒，备餐间内的备餐盒清洗不彻底等问题，部分食堂学生餐饮具大肠杆菌超标。临泽一中各食堂保洁柜内已清洗过的餐具上面有食物残渣，洗菜池与消洗水池混用。临泽四中第六食堂、临泽一中第四食堂、翊生公寓消毒柜坏损，电源不通畅。

5.食品留样不规范。各学校食品留样登记制度健全，并配备了食品留样柜，但普遍存在食品留样量达不到留样要求(不足100克);留样盒清洗不彻底，不消毒;留样柜内有污渍，留样样品、标签内容和留样记录不一致。其中临泽一中学校食堂食品留样管理不到位。

6.食品添加剂使用管理不规范。学校食堂使用的拉面剂等食品添加剂没有严格做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的要求，普遍没有称量器具。检查时发现临泽一中第一食堂有食品添加剂“鸡汁骨膏 ”、临泽四中第五食堂有食品添加剂“美白兄弟增白剂”。

7.工具、容器具标识不明显。各学校普遍存在冷藏柜、刀具、刀墩、生熟食物器皿标识不清的问题。部分学校洗菜、洗肉、洗手、清洗、冲洗、消毒水池无标签或标签破损，存在混用现象。

8.个别食堂卫生不整洁。板桥、鸭暖中心小学食堂、临泽三中第一食堂无有效的防蝇设施，蚊蝇密度超标。各农村中心小学就餐场所空气流通不畅。保洁柜内有食品残渣或污渍，从业人员工作服较脏，未佩戴工作帽和口罩，留长指甲从事加工操作等行为依然存在。临泽一中各食堂操作间各类加工容器具摆放混乱，地面有积水、污渍，保洁柜、消毒柜、操作台和面机等各类设施设备的内、外部有污渍，操作台、灶台、和面机下面卫生死角较多，烹调间、粗加工间墙皮脱落。

9.安全责任意识不强，食堂监管不力。本次食品安全检查中发现的诸多问题，实质上反映了相关学校领导、管理及经营人员和托管机构负责人对食堂管理及食品安全的重要性认识不到位，对保障学生食品安全的忧患意识和责任意识还比较淡薄，对一些问题可能造成的后果还没有清醒的认识，食品安全管理职责落实不到位、管理的制度措施不完善、不规范、不精细、不得力。部分学校突发事件应急管理机制不健全，学生异常情况监测、信息汇报、分析研判和应急决策体系不完善，存在对突发事件信息“首报、续报、终报”的信息报送程序不清楚，工作责任落实不到位。

三、下一步工作要求

1.切实加强领导，靠实工作责任。学校食堂食品安全关系广大师生身心健康，关系社会和谐与稳定。秋冬季节气候多变，引发食物中毒的几率仍然较高，各寄宿制学校(幼儿园)校(园)长要切实履行学校食品安全第一责任人的责任，加大对学生餐厅、食堂操作间和食堂从业人员的管理。要配备责任心强、业务能力强的专兼职食品安全管理人员，修订完善食品安全管理制度，明确每个岗位、每个环节从业人员的工作职责。督促从业人员及时进行健康检查，做到持证上岗，坚决禁止无证从业人员上岗，建立从业人员健康管理档案。要加强对食品安全的监管、监测，落实餐后定时检视制度，完善学生疾病监测及信息及时反馈研判机制，迅速健全并严格落实应急管理制度，遇有突发事件立即按程序分别向县教科局办公室、普教办、所属安全责任区挂靠干部、营养办上报相关信息。积极开展应急事件处置培训和演练，提高食物中毒及其它食源性疾病的防控能力。严格执行学校食品安全事件责任追究制，对发生重大食物中毒事故、造成严重社会影响的学校，依法追究学校负责人、主管人员和相关责任人的`责任。

2.全面排查隐患，落实整改措施。近期，各校园要认真对照食堂食品安全管理制度和规范，县食药监局现场检查下发的《监督意见书》、《责令改正通知书》和本次通报出的问题，全面开展自查整顿工作，整改情况于10月20日前报县教科局、县食药监局。对拒不整改或整改不力的，将加大跟踪检查力度，依法依规从严处理。各学校、幼儿园和校外托管机构要定期开展食堂食品安全隐患排查，严格执行食品原料采购索证索票、查验登记制度，及时索取供货方有效资质、食品检验合格证明、食品流通随附单等有效票据。食品原料要分类分架、隔墙离地存放，储藏间不得存放其它非食品和个人生活物品。严禁学校食堂违规使用散装食用油脂、加工冷荤凉菜、加工四季豆，严禁采购、储存和使用亚硝酸盐。要坚持食品留样制度，确定专人负责食品留样工作，每餐供应的各种食品应当分别在冰箱内留样48小时，每种食品留样为100克以上，并做好留样记录。食品添加剂使用必须达到“五专要求”，使用专用称量器具定量使用。规范粘贴各类工具、容器具标识标签，做到分类使用，防止交叉污染。各学校食堂要及时配备有效的灭蝇装置，要对备餐间进行密闭并安装空气消毒设施。要按规定对学生餐饮具、保洁柜进行定期清洗消毒。滨河小学、幼儿园学生食堂要尽快完善食品安全工作机制，使校园食堂规范、安全运行。

3.加强管理培训，严格规范操作。要进一步加大学校食堂管理力度。落实食品安全知识培训制度，切实提高从业人员食品安全意识和责任意识，从严规范从业人员操作行为，养成良好的操作习惯。督促食堂工作人员做到四勤，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换工作衣帽。学生餐厅和食堂操作间要坚持每天清扫，确保干净整洁，不留死角。要认真检查各类设施设备，定期清除污渍，保持正常运转。餐饮具使用前必须洗净、消毒，已消毒和未消毒的餐饮具应严格分开存放，保洁柜应当定期清洗，保持洁净，不得放置其他杂物和私人物品。

学校食品安全检查报告 篇3

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照教育工作工作办公室要求，认真对文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全排查实地考察工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体留宿、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强运营管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的对波皮夫卡食品卫生安全进行检查，发现结构性问题及时整改。

组长：

副组长：

成员：

二、自查情况

在学校食堂用餐的：现有学生1000余人，教职工200余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售组织工作，把食品安全做为学校在工作中工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项。

(一)卫生制度

a、食品卫生：

1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等肉品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、中生熟食品分开存放，切生、王乐伟的.刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品产品销售夹，不得随意用手蚯蚓。

b、个人卫生：

1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好保温工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

c、环境卫生：

1、餐厅、等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要经常清洗、清扫。

4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

5、食品食品及原料的密封应符合卫生、安全、整洁的要求。

6、发现采购、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品，对胃肠道健康造成危害的，司务长负主要责任责任。

7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品乳制品必须提供该食品的有效证照及发票。

8、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每家学生都能吃到可口的饭菜。

9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。

(二)就餐制度

1、严格微秒按学校规定的就餐时间准时开饭，不得无特殊情况严禁提前或推迟开饭时间。

2、要礼貌待人，有权使用粗暴语言。

3、开饭时及时检查饭食数量，及时补充，确保足额供应。

(三)食品验收制度

1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要是否呢食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品已过期等;验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，由验收人员在上为购货发票上所签名，不合格的，及时向采购管理人员反馈，采购员代工厂必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入学生宿舍。

3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。

学校食品安全检查报告 篇4

接到上级文件后，我校食堂食品安全检查领导小组于x月x上午对学校食堂进行专项检查，自查结果如下：

一、自查内容：

自检包括卫生许可证、员工健康培训证书、卫生规章制度和管理人员、员工个人卫生、食品用具要求、食品采购渠道卫生要求、食品储存要求、食堂内外环境、食品加工场所要求、食品添加剂使用标准等。

二、自查流程：

在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任感，严格检查食堂的卫生、质量、设施设备和加工工艺。

1、 我校已于20xx年x月x在有效期内，取得了县食品药品监督管理局颁发的`《餐饮服务许可证》。

2、 学校制定了食堂管理制度，制度完善，副校长负责食堂安全。学校每月定期检查食堂一次。

3、 共有7名学校食堂和物流服务人员参加体检，持健康证上岗，健康证在有效期内。

4、 学校原材料采购采用定点采购，有原材料索证。

5、 食堂每天三餐都有足够的食物样品。

6、 学校餐具和食堂用品每天清洗消毒。

7、 学校不使用食品添加剂。

8、 学校有餐厨垃圾处理台账，收购人员运回养猪时，必须在门卫室如实登记时间和数量。

三、存在的问题：

1.食堂个别后勤服务人员未规定着装。

2.储藏室门未及时上锁，并堆放洗衣机等杂物。

3.加工间纱门损坏。

4.早留样不规范。

去年购买的灭蝇灯已损坏。

针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处立即加强管理和维护，更好地为学校教育教学服务。

学校食品安全检查报告 篇5

一、学校食堂基本情况和检查概况

目前，我县共有学校（含幼儿园）食堂（含伙房）XX家，其中：中学XX，小学XX家，幼儿园XX家，还有学校内“小饭桌”XX多家。取得餐饮服务许可证XX家，其中：中学XX家，小学XX家，幼儿园XX家，实行量化分级管理XX家，从业人员XX人。xx年XX月XX日下午局主要领导亲自主持，召开检查工作部署会，对参加检查的所有人员进行分工和提出具体要求，共出动检查人员XX人次，车辆XX辆次，检查学校（含幼儿园）食堂（含伙房）XX家，下发巡查整改通知书和检查监督意见书XX份。（具体检查情况见附件）

二、检查做法和学校食堂管理现状

检查组采取听取汇报、查阅资料和现场检查等方式开展监督检查。现场检查依据《学校食堂食品安全专项监督检查表》的项目逐项检查核实，重点检查。

1、学校食堂许可情况，是否存在超出许可范围经营、学校食堂设施设备是否符合操作规范要求。

2、食堂卫生环境、厨房“三防”设施、从业人员健康及培训情况、学校食堂从业人员是否持证上岗，是否建有健康档案和培训档案。

3、食品加工制作管理制度，学校是否建立健全了食堂食品安全管理制度，落实了食品安全责任制，学校是否与外包食堂签订了安全责任书。

4、索证索票，学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票等落实情况，是否具有采购记录台账并保存二年。

5、学校食堂清洗消毒设施是否能满足学生实际需要，消毒设备设施是否能有效使用。

6、学校食堂是否建立了具有可操作性的食品安全事故应急处置预案等食品安全内容。

检查总体评价是：县城地区、山区学校食堂（含幼儿园）比沿海地区好，原国营农场学校食堂比地方学校食堂好，中学食堂比幼儿园食堂好。公立学校比私立学校好，在饮食方面公立学校比私立学校更营养，中学食堂比幼儿园食堂规划布局合理，食品加工操作场所中学比幼儿园大，食品安全设施设备中学比幼儿园齐全。

三、管理的主要成效

1、学校领导逐步重视食堂管理，责任进一步明确。

2、食堂管理业务加强，提升学校食堂管理水平。

3、专项整治重点突出，监管措施基本到位。

4、学校食堂管理人员责任意识不断增强，自查自纠成效较明显。

四、存在的主要问题

1、食堂基础设施设备不完善，加工经营操作区域面积小。

2、学校食堂管理人员及负责人食品安全业务知识有待提高。

3、学校食堂的食品安全制度未有效落实。

4、学校食堂持证率较低。

五、几点建议

通过此次学校食堂的检查，我们感到学校食堂食品安全还有很多问题，有主观、客观因素和机制体制上的原因，因此，为加强对学校食堂的食品安全管理，确保中小学（幼儿园）学生的"食品安全和心身健康，提出如下建议：

1、加强领导，提高认识。学校食堂食品安全关系到千家万户，关系到社会稳定。县政府、食品药品监管和教育行政部门要高度重视学校食堂食品安全工作，切实加强领导、提高认。要把加强学校食堂食品安全工作作为改善民生的一项重要工作来抓，切实解决学校食堂存在的主要问题。

2、加强学校食堂管理，落实食品安全监管主体责任制。学校食堂要明确自身主体职责，主动和教育行政主管部门联系，把学校食堂存在的主要食品安全问题向上级主管部门联系，争取改造资金，县食品药品监督管理局和教育局要督促学校食堂严格落实食品安全责任制度，完善食堂硬件设施建设，做到持证经营，并利用暑假等时间，对食堂存在的问题加以整改，加强管理保障广大师生的饮食安全。

3、强化监督执法和责任追究力度。食品药品监督管理部门要将学校食堂食品安全监督检查纳入到餐饮服务监督量化分级管理工作中，重点加大对存在严重食品安全隐患的学校食堂的监督检查力度和食品安全抽检频次，把每年春秋两季开学及特定时期对学校食堂的食品安全监督检查制度化，督促学校切实消除食堂食品安全隐患，提高食堂食品安全管理水平。

4、加大对学校食堂人员培训。对学校校长和食品安全管理员每年要进行二次集体培训，及时掌握食品安全法律法规，食品安全操作规范，利用放假期间对检查发现的主要问题及时梳理分析，针对学校食堂存在食品安全隐患要求学校领导定期做好整改，及时化解学校食堂食品安全风险。

5、齐抓共管，科学规划布局学校食堂。为了使学校食堂建设合理规范，建议教育行政主管部门在设计学校食堂前要征求县食品药品监督管理局意见，并将图纸送到县食品药品监督管理局审核，做到合理的食品加工布局流程，以防食品交叉污染发生食品安全事故。

6、密切配合，加强合作。为了提高我县学校食堂的餐饮持证率，教育行政主管部门在审批学校（幼儿园）时，如有学生在校就餐，要将县食品药品监督管理局的餐饮服务许可证当做审批办学必备条件之一。

学校食品安全检查报告 篇6

遵照县教育局文件精神 ，为进一步加强学校食品安全监管工作，我校于20xx年1月7日对学校食堂的食品安全卫生状况进行了一次深入的检查，现将检查情况小结如下：

马庄中心校辖区内有8所小学和7所幼儿园。小学内均没有食堂和小卖部，学校的.饮用水均来自马庄水厂或学校所在村街的自来水，水质都符合饮用水的要求。同时学校利用大会或班会经常对学生进行有关食品安全的教育，告诫学生不购买“三无”食品，不食用过期、变质的食品，防止并从口入。

7所幼儿园均设有食堂，食堂内都设置了电冰箱、消毒柜、抽油烟机或排风扇等设备，各项制度比较齐全，操作间干净整洁，有专人管理，食品均留样一天，给幼儿提供的主副食都定点采购，不存在使用地沟油现象，餐具定期消毒，不食用任何食品添加剂，饮用水为幼儿园提供的白开水或幼儿自备水，部分从业人员具有健康证。 存在的问题：

1、 部分从业人员无健康证，整改措施：无健康证的及时到卫生防疫部门办理。

2、 有关食品卫生的制度不完善，整改措施：及时完善各种制度、措施。

3、餐具摆放不整齐，灶台未擦洗干净。整改措施：加强管理。

4、操作人员没有佩带口罩和一次性手套。整改措施：及时购置，并且佩戴。

xxx

20xx年xx月xx日

学校食品安全检查报告 篇7

为加强学校食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，落实学校食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身体健康，根据嵩教发﹝20xx﹞79号文件《关于做好20xx年秋季开学学校安全工作的.通知》要求，对辖区内学校食堂及幼儿园食堂进行全面监督检查，现将检查情况总结如下：

1、辖区学校及幼儿园食堂的总体情况。

本辖区共有学校食堂11家、幼儿园食堂23家。11家学校食堂取得餐饮服务许可证，3家幼儿园食堂未取得餐饮服务许可证；大部分学校食堂已安排从业人员进行健康检查，部分学校及幼儿园因更换食堂从业人员未能及时进行健康检查。辖区学校食堂食品安全总体情况较好。

2、检查工作的实施情况。

根据工作要求于9月1日开展学校及幼儿园食堂食品安全专项检查，对辖区内学校及幼儿园食堂进行了全面检查，检查重点突出、不留死角，检查共出动检查车1台，专项检查人员3人，共检查9天。

3、本次检查的具体情况及结果

本次共检查学校食堂11家，部分学校食堂场所设施、设备不全或不符合要求，有小部分学校食堂采购食品原料索证不符合要求，索取的食品检验报告非当批次报告，各学校餐具消毒执行情况较好，学校食堂不使用食品添加剂，学校食堂每餐食物留样率100%.

本次检查幼儿园食堂12家，其中3家未取得餐饮服务许可证，有4家幼儿园食堂场所设施、设备不全，主要为餐具清洗，消毒池不健全或无粗加工用洗肉池、洗菜池，大部分幼儿园食堂餐具清洗、消毒不符合要求。

在检查中是否制售冷荤凉菜情况进行了检查，无违规操作现象。

4、卫生设施条件有较大改善

检查中看到学校都能通过多渠道积极筹措资金，加大投入，努力改善学校饮食、饮水等基础设施条件；幼儿园情况不容乐观。

5、管理措施得到较好落实

目前，所有学校都建立卫生安全工作制度，健全卫生管理机构，建立预防食物中毒及传染病流行等突发事件的应急预案和报告制度，食堂各项卫生管理措施得到落实；幼儿园情况有待于加强。

学校食品安全检查报告 篇8

一、检查背景

为了保障广大师生的饮食安全和身体健康，提高食堂的服务质量和管理水平，近期对我校食堂进行了一次全面的食品安全检查。

二、检查中发现的问题

部分食品原材料存储不当，存在混放现象，且未按照规定的温度和湿度条件存放。

厨房操作间的卫生状况有待改善，地面有积水，墙壁有污渍。

部分员工在食品加工过程中未严格遵守卫生操作规程，未正确佩戴口罩和手套。

餐具消毒环节存在漏洞，消毒设备运行不正常，部分餐具消毒不彻底。

食品留样制度执行不严格，留样量不足，留样时间未达到规定要求。

三、整改措施

对食品原材料进行分类存放，严格按照要求控制存储环境的温度和湿度，并定期进行检查。

加强厨房操作间的卫生清洁工作，安排专人负责，每天定时清扫地面和墙壁，保持环境整洁。

组织员工进行食品安全知识培训，强调卫生操作规程的`重要性，要求员工在食品加工过程中必须正确佩戴口罩和手套。

立即维修餐具消毒设备，确保其正常运行。同时，增加对餐具消毒情况的检查频次，保证餐具消毒彻底。

严格执行食品留样制度，确保留样量充足，留样时间达到48小时，并做好相关记录。

四、整改期限

食品原材料存储问题：在3天内完成整改。

厨房操作间卫生问题：在2天内完成整改。

员工操作规范问题：在1周内完成培训，并持续监督。

餐具消毒问题：在2天内完成设备维修，之后每天进行检查。

食品留样问题：当天完成整改，并长期严格执行。

五、整改责任人

食品原材料存储整改责任人：

厨房操作间卫生整改责任人：

员工操作规范培训责任人：

餐具消毒整改责任人：

食品留样整改责任人：

六、整改效果

经过上述整改措施的实施，食堂的食品安全状况得到了显著改善。食品原材料存储规范有序，操作间卫生干净整洁，员工操作符合规范，餐具消毒彻底有效，食品留样制度严格执行。我们将继续加强对食堂食品安全的管理和监督，确保师生的饮食安全。

学校食品安全检查报告 篇9

为保证20xx年秋季学校食堂食品安全，保障师生身体健康和生命安全，按照成教函【20xx】XX号文件要求，我局认真履行职责，围绕防控学校食堂发生食品安全事故，确保师生健康，积极开展了秋季开学学校食堂餐饮服务食品安全监督检查，针对检查中发现的问题，加大监管力度，加大监督频次，加大督查力度，保障了全市秋季学校食堂食品安全。现总结如下。

一、概况

XX市现有各级各类学校食堂162个，其中大学食堂2个，中等职业技术学校食堂2个，高中食堂7个，初级中学食堂13个，九年制学校食堂13个，小学食堂30个，幼儿园食堂95个。

二、具体做法

（一）高度重视 提早安排

1、在暑假期间、开学前与教育局协商20xx年秋季学校食品安全监管工作，安排布置学校食堂食品安全管理工作。

2、制定《XX市XX食品药品监督管理局20xx年秋季学校食堂食品安全专项检查工作方案》，成立了以局长杨胜余为组长，分管副局长易勇、稽查大队大队长王培虎为副组长的秋季开学前后学校食堂食品安全监管领导小组，并对本次专项检查的时间、人员、检查的内容等作了详细安排。

3、8月22日，XX市食品药品监督管理局、XX市教育局在XX市延秀小学总部召开了20xx年秋季学校食堂食品安全工作会， 各学校食堂负责人162人参加会议会议培训了餐饮服务食品安全操作规范、如何预防食物中毒，通报了上学期学校食堂监管工作现状，并对秋季学校食堂餐饮服务食品安全工作进行了全面的"安排部署。会议强调各学校负责人要牢记“食品安全无小事”、“责任重于泰山”，牢固树立食品安全第一责任人意识，切实履行食品安全管理责任，要求各学校立即行动，作好开学前的准备工作，认真开展自查，及时整改可能存在的食品安全隐患，保证学校食堂食品安全，维护正常教学秩序，并对与会的学校签订了《食品安全责任承诺书》和《义务教育学生营养改善计划食品安全责任书》。要求学校对照《XX市农村义务教育学生营养改善计划食品安全监管考核办法》和《XX市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全考核评分表》开展自查。

（二）集中精力 监管到位

9月1日-9月5日，XX食药监局组织执法人员115人次，车辆50台次，集中精力，对辖区内各大中专院校、中小学校、托儿所食堂、食品小卖部及学校周边200米以北的食品生产经营户开展拉网式检查。针对学校食堂食品安全现状，突出“三个抓住”。

抓住重点内容，一是学校食堂餐饮服务许可持证情况。二是建立与落实食品安全工作管理制度情况。三是食堂从业人员健康管理。四是原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范情况。五是禁止使用高风险食品及隔餐食品。严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品。六是餐饮具清洗、消毒情况。七是食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻、留样等设施设备配置、运行、维护情况。八是餐饮服务许可证、从业人员信息、管理制度等信息公示情况。九是留样、清洗消毒等工作记录情况。十是开展食品安全知识宣传情况等。

抓住重点环节，一是食品加工过程中交叉污染环节，半成品、成品食物要分开，避免发生交叉污染；二是餐用具的消毒管理。餐用具、设备必须定期消毒；三是售卖环节；四是食品储备环节以及食品交接环节。

抓住重点对象，即C级食堂和开学前检查中发现问题的学校食堂。

（三）加强宣传 强化意识

1、宣传方式

采取集中培训，现场针对性培训及散发宣传资料、张贴宣传画的方式开展宣传。

2、宣传内容

宣传内容有：《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《国家食品药品监督管理总局 教育部办公厅关于加强学校食堂食品安全监管预防群体性食物中毒的通知》、《预防夏秋季肠道传染病要点》、《防范夏秋季餐饮服务食品安全事故的预警公告》、《20xx年秋季学校食堂食品安全管理指导意见书》。

三、取得成效

一是各学校树立了食品安全第一责任人意识；二是各学校认真开展了自查，针对存在的问题采取了相应的措施；三是绝大多数学校食堂持有效餐饮服务许可证，在许可范围内从事餐饮服务活动；从业人员均持有效健康证明上岗，建立从业人员健康管理档案；配备了专职食品安全管理人员，建立健全了食品安全管理制度，明确了每个环节每个岗位从业人员的责任；均制定了食物中毒应急处置预案；四是加强从业人员食品安全知识和技能培训，保证采购、储存加工等关键环节安全可控；五是绝大部分学校食堂流程布局合理，设施设备齐全，加强设施设备的定期维护，并保证正常运行。达到食品安全基本条件；六是现场检查过程中，未发现有出售皮蛋、四季豆、发芽土豆、鲜黄花、野生菌等高风险食品和凉拌菜的行为；七是截止目前，我市学校食堂未发生一起食源性疾病。

四、存在问题

（一）校园周边有部分餐饮店无餐饮服务许可证，部分从业人员无有效健康证明。

（二）部分学校食堂采购大米时索证索票不规范，只有委托检验的检测报告。

（三）4个学校食堂未定期清洗、校验、及时清理清洗保温设施及冷藏、冷冻设施。

（四）2个学校食堂个别从业人员操作时佩戴首饰，不穿戴工作衣帽。

针对检查中发现的上述问题，XX市食品药品监督管理局对162个学校食堂制作了监督意见书，要求按照《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》制售食品，严把食品安全责任关，并对存在问题的6所学校定期进行了复查。

学校食品安全检查报告 篇10

一、检查重点

本次专项检查的重点是：对辖区内学校幼儿园食堂及其周边是否建立主食品安全责任制；是否具有餐饮服务许可证；环境卫生是否整洁；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等设备是否完善从业人员健康证明是否有效；索证索票制度是否落实；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落实；是否落实有关原料来源、进货渠道、索证验收、台账记录等规定、是否存在违法使用食品添加剂行为。重点是三中食堂经营管理是否规范、食品原料是否定点集中采购、是否违规加工出售凉菜．是否制定有食物中毒事故应急处置预案。

二、主要做法及成效

1、对辖区内学校、幼儿园及周边商店查处无证照经营、超范围经营食品以及经销假冒伪劣、“三无”过期、腐烂变质食品的.违法行为进行查处。

2、是对货台帐，索证索票，挂牌等食品监管制度进行检查，本次共查食品经营店18户。责令限期整改两户，没收小麻辣食品15袋。

3、是对学校幼儿园食堂及周边小餐馆、小吃店原材料不符合餐饮业原材料采购和使用规定，对食堂、餐馆、小吃店以及食品经营者的卫生条件，废弃物处理等方面进行严格检查，发现问题及时要求整改。

三、存在问题

1、是学校、幼儿园及周边个别商店还存在过期或小麻辣食品，虽然没有造成重大事故，但存在安全隐患；

2、是个别小吃店的从业人员没有餐饮服务许可证，健康难以保证；

3、是校园周边的流动摊点卫生较差，食品安全难于保证。

四、下一步工作措施

1、是迅速切实可行的工作方案，集中人力、物力，对学校、幼儿园食堂及其周边的食品进行长期监督。

2、是继续搞好学校、幼儿园及周边食品安全工作。定期对学校、幼儿园及周边食品安全工作进行检查，对存在的问题使其进行限期或当场整改。