餐饮服务经营者工作总结（精选2篇）

餐饮服务经营者工作总结 篇1

一、总体要求

全面贯彻党的十八大精神，按照县委、县政府和省、市食品药品监督管理局的决策部署要求，围绕全县经济发展大局，以确保全县群众的饮食用药安全为中心，以创建省级食品药品安全示范县为抓手，着力保安全、促发展、创特色，加快餐饮服务食品安全监管职能调整，进一步创新食品药品安全监管方式，不断提高科学监管能力和水平，为“人家”幸福工程建设提供可靠的饮食用药安全保障。

二、工作目标

保障安全：做到“五个零”，即重大食品药品安全事故零发生，特殊药品零流弊，行政诉讼零案件，行政复议零撤改，干部队伍零违纪。

促进发展：全力服务产业发展，加大对企业指导培训、强化企业质量管理，实施企业新的药品经营质量管理规范改造等措施，促进产业和企业持续健康发展。

创建特色：以创建食品药品安全示范县为契机，创新食品药品监管工作思路，积极探索食品药品监管长效机制，力争在餐饮服务上创建出示范特色项目，在提高稽查办案效率上力争有较大突破。

三、重点工作

1、理顺餐饮服务监管体制。加强与县政府的请示汇报，加大与相关部门的沟通联系，争取3月中旬前完成食品综合协调和餐饮服务食品安全、保健品、化妆品监管职能转换的交接工作，5月底前完成办公场所、人员补充等基础设施建设工作，确保机构正常履行新职。

2、争取示范县创建项目。加强与省、市局的沟通联系，做好创建项目的各项准备工作，及时提交相关请示及创建方案。

3、加强药械日常监管。加大对基药配送企业资质、质量保障、配送条件、采购渠道、药品进库验收等情况的监督检查，实现基本药物全品种电子监管、全覆盖抽检和全过程监管;加大新版《药品经营质量管理规范》、《医疗机构药品监督管理办法》(试行)和医疗器械质量考核体系的分类指导及培训帮扶工作，规范涉药单位质量管理行为，确保药械企业及使用单位日常监督覆盖率100%，gsp跟踪检查覆盖率100%;加强特殊药品、高风险器械、计生器具及含麻黄碱类复方制剂质量监管，杜绝特药流弊现象发生;进一步做好药械、保化品广告监测和案件移送工作;至少组织开展1次以上的相关领域的药械专项整治工作。

4、夯实保化品监管基础。开展保化品监管调研，摸清底数，建立档案，实施保健食品经营者备案制度。组织召开相对人会议，传递法律法规知识和政策信息，督促经营单位建立供应商资质审核和索证索票管理制度，努力提高市场规范化程度。

5、抓好餐饮服务食品监管。加强餐饮服务食品安全监管，100%建立完善全县餐饮单位基本信息档案;加大餐饮市场准入管理，组织法律法规和政策信息培训，培训率100%;开展小餐饮规范管理工作，突出抓好学校周边、旅游景点、重要街道、窗口地带等重点区域小餐饮点规范整治工作，监管覆盖率达到50%以上;认真做好重大活动餐饮安全保障工作，深化餐饮服务食品安全量化分级管理，学校食堂和大中型以上餐饮单位量化分级管理率100%。

6、创建食品药品安全示范县。抓好药品安全责任体系、诚信体系、风险防控体系和社会监督体系的建设，有针对性的开展食品药品安全示范街、示范店和规范药房的创建工作，建立健全药械生产、经营和使用单位诚信档案，严格实施“黑名单”制度，争取在20xx年通过省级食品药品安全示范县的验收。

7、加大稽查办案力度。加强与公安部门的行刑衔接配合和与邮政部门的沟通协调，建立刑事案件的移送和利用邮政渠道寄递假劣药品快速查处机制，积极研判和整合各类涉案信息，提高稽查办案的科学性。依法严厉打击危害群众饮食用药安全的突出问题，重点打击餐饮服务环节违法添加和滥用食品添加剂、保健食品违法添加化学药物成分、化妆品违法使用禁限用物质和制售假劣药品、医疗器械等违法行为。大力整治不合格大型医疗器械和植入类等高风险医疗器械案件。

8、强化技术支撑能力建设。按照市局要求，结合本县实际，抓好食品药品快检室标准化建设，加强检验技术人才培养，努力建成高质量的食品药品快检机构，提升技术支撑能力，提高食品药品监督抽验工作的靶向性和初筛能力。

9、加强药品不良反应、器械不良事件监测。加强与卫生部门的联系，健全乡镇监测网络，落实不良反应监测目标考核;认真做好药械监测的技术培训和指导工作，不断提高报告数量和报告质量，突破新的、严重的不良反应报告例数。

10、加强监管信息化建设。加强药品电子监管工作，辖区内经营环节基药核注核销率100%;药品批发企业“两码合一、数据实时上传”的覆盖率100%;无菌器械经营企业产品购销情况建档率100%;“中国药品电子监管网”登陆使用率达到月均30人次以上;省局药品安全地理信息系统和其它应用系统的信息录入及时、准确、完整。

11、加强和完善应急管理制度建设。制定餐饮服务食品安全、保健食品、化妆品安全突发事件应急预案，组织开展餐饮食品安全事故应急处置演练，提高应急处置能力。

12、加强食品药品科普宣传。继续加大食品药品安全科普宣传和从业人员培训力度，提高公众参与意识和企业诚信意识，营造社会监管氛围。抓好12331举报投诉电话的处置工作。

13、加大扶持力度。发挥政策、信息和技术优势，落实帮扶企业发展措施，大力扶植医药产业和企业发展。

14、抓好机关自身建设。深入学习贯彻十八大精神，把握监管工作的正确方向，认清食品药品监管的形势、任务和要求，在创新监管体制机制、落实监管责任、提高监管效能、改进监管工作上理清思路;认真落实县委及市局党组关于改进工作作风的有关规定，深入开展调查研究，改进文风会风，规范公文处理和后勤保障，厉行勤俭节约，反对铺张浪费，降低行政成本，完善重点工作督查督办和年度考核机制，促进决策的科学化、民主化;认真落实党风廉政建设责任制，扎实推进廉能风险防控和廉政文化建设，加强对“三重一大”事项和关键岗位、重点环节的监督，严肃查处失职渎职、为政不廉行为。

15、完成好上级交办的其他工作。抓好社区联创联建、包村扶贫、信息公开、人口与计生、安全生产和社会管理综合治理等工作，深入推进平安创建。

餐饮服务经营者工作总结 篇2

20xx年，在县局和镇政府的领导下，我所利用专项监管加日常监管，从面到点，完成了大新全镇食药安全监管工作，切实保障广大人民群众饮食安全，有效防控辖区内食物中毒事故发生。现将我镇各专项开展情况总结如下：

1、食品领域内开展了销售环节日常监督检查、餐饮环节日常监督检查、生产环节日常监督检查、元旦春节专项检查、三月三清明节专项检查、禽畜水产品专项整治行动、打击私屠滥宰专项整治行动、乳制品专项大检查、网络食品经营户食品安全大检查、日本进口食品专项大检查、春季期开学食堂小卖部食品安全专项检查、疫情专项防控检查、中考期间学校及周边200米范围经营户食品安全检查、月饼生产企业专项检查、糕点类生产企业专项检查、秋季期开学食堂小卖部食品安全专项检查、中秋国庆食品安全大检查、xx大期间食品安全专项检查、功能饮料专项检查、旅游景区专项食品安全检查、米粉店专项检查、食品安全示范店评定、农村地区50人聚餐备案、辣条等休闲食品专项大检查、四类不安全食品专项检查、餐饮环节后厨整治行动、校外午托专项大检查、餐饮环节餐具消毒专项大检查、福利院养老机构专项大检查、餐饮环节使用添加剂专项检查、疫情专项防控检查。

2、药品领域内，开展了日常监督检查、含特殊药品复方制剂专项检查、中药饮片专项大检查、冷藏药品专项检查、城乡结合部药品流动摊贩检查、含兴奋剂类药品专项检查、民营医疗机构诊疗点专项检查、城乡集贸市场药品检查。

除以上39个食品和药品日常、专项检查外，还开展了食盐销售领域、化妆品领域、医疗器械经营及使用领域、行政审批、稽查办案等多个领域的工作

一、突出重点，严格执法

我镇所整合执法力量，实施局所联动，共出动执法人员484人次，检查了全镇监管领域内经营户共242家次，其中囊括了餐饮环节持证经营户59家次、食品销售持证经营户89家次、药店30家次、民营医疗机构26家次、食品生产企业15家次、食用油小作坊23家次，处理上级交办案件4件。实现了保持食品药品投诉举报0增长的目标。重点对各领域食品安全管理情况；食品经营许可持证、亮证情况；食品加工制作管理情况；食品从业人员健康管理和培训教育情况；原料采购存储、加工制作、食品添加剂使用是否规范情况；索证索票、台帐管理、清洗消毒、食品留样情况；食堂卫生环境、餐饮设施设备配置、运行、维护情况；药品和医疗器械质量情况；量化分级管理工作情况；明厨亮灶开展情况等进行检查，并对学校小卖部食品和校园周边食品安全进行检查。

二、下一步工作计划

1、进一步提高对辖区内食品安全工作重要性的认识，全面加强落实经营户食品安全责任制度，完善管理机制；包括对硬件设施设备的投入，管理制度的建立、完善与落实。

2、进一步加强执法检查力度，对餐饮服务安全等级公示牌没有与餐饮服务许可证、健康证没有一起上墙向社会公示、台账及索证索票未建立或不规范、从业人员无有效健康证明、防蚊、防虫、防鼠等三防设施未建立、库房管理混乱、未进行食品留样或无记录的餐饮经营户责令限期整改，进一步规范辖区内的食品留样。

3、进一步加强教育培训力度，有计划地对经营户进行食品安全知识培训，认真组织学习新《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》和《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全法律法规，不断提高从业人员的专业知识，增强法律法规意识，对人民群众也要加强食品安全知识教育，开展健康教育课程，保障人民群众饮食卫生安全。

4、各学校及托幼机构必须高度重视食品安全工作，切实提高思想认识。建立健全相关制度；完善加工设施及贮存场所的购置和建设；规范操作流程及清洗消毒工作；严格食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票记录；配备有蔬菜农药残留快速检测设备，并正常开展相应工作。

5、各药店必须高度重视药品安全，确保人民群众用药安全，用上放心药、安全药，完善色标管理制度。

三、总结

20xx年对全镇的`食品药品安全检查意义重大，及时到位，准确彻底，深挖各领域内食品药品安全存在的安全隐患，并明确整改要求，坚决把危害食品药品的安全隐患扼杀在萌芽状态，保障人民群众的身体健康和生命安全。