食堂经营人员工作总结（精选2篇）

食堂经营人员工作总结 篇1

根据学校20xx年党政工作要点和后勤处工作计划及任务，以迎接建党90周年和校庆60周年为契机，以科学发展为主题，以教育教学为中心，以提升办学层次为目标。在学校党委行政的正确领导下，解放思想，创新理念，后勤处认真贯彻落实学校中长期发展规划纲要、"十二五"发展规划和五个行动计划，按照后勤处工作计划，经过全体后勤人员的共同努力，圆满完成了本年度各项工作。现总结如下：

一、深化后勤改革，创建新型的后勤服务保障体系。

探索适应高校发展的后勤工作模式，进一步深化后勤改革，坚定不移地推进后勤社会化改革，完善了各项政策配套和总体改革方案及后勤服务规划，完善了后勤各项管理制度建设。按照后勤管理处工作计划，从饮食服务业入手，整合学校各方面资源，调整经营思路和经营模式，建立了饮食服务业市场准入制度，校内市场化，内部管理企业化，建立了校内服务市场监管体系和服务认证制度。根据工作需要经学校党委批准成立了"园林科"和"大学生活动中心管理办公室"，调整了校园管理科的职能和人员，赋予了专业管理物业公司的职能职责。

二、迎校庆，全力做好校园景观提升和校园建设项目。

今年，以学校60周年校庆为工作重点，以此为中心，开展各项工作。邀请请市规划设计院、建筑设计院、市区园林局、文德设计院等部门三次对我校校园总体建设发展规划进行修改完善，对校园建设发展进行战略规划，对校园景观绿化进行提升规划设计。经过反复征求各方面意见，不断修改完善，规划设计方案成果经由市规划局、市建设局、市园林局、市高校工委、规划设计院、建筑设计院、省内有关高校等领导专家组成的专家论证会进行研讨论证，按专家意见进行了修改完善并形成了设计方案成果。

根据学校确定的"十项重点建设工程"情况，陆续完成了南门景观提升项目（完成投资50万元）、杏坛广场景观提升（完成投资180余万元）、建设文园（完成投资120余万元）、双山环山景观路建设（完成投资150万元）、辅路景观提升（完成投资50万元）、校园灯饰亮化工程（完成投资50万元），安放大型景观园林石50余块（完成投资70万元），建设校园精品景观10余处，完成总投资800余万元。以上景观提升项目的竣工，使我校校园景观有了质的提高和飞跃，突出了我校校园特有的文化特色和文化品位。

三、努力发挥后勤服务保障作用，完成各项后勤保障及常规工作。

各项重点工作的开展都离不开常规工作。一年来，后勤处始终坚持"以全面做好常规服务工作"为工作基础，充分发挥后勤部门"三服务，两育人"的服务思想。后勤处始终以全心全意为全校师生服务为宗旨，积极主动地做好学校和领导交办的各项工作。全面提高工作的积极性、主动性，全力服务全校师生。在工作中，严格按照有关法律法规及学校、处室的规定开展工作，力求高效落实上级政策和领导安排，对广大师生提出的问题和困难及时给予答复和解决。今年共为学校30余次大型活动提供后勤服务保障，主导组织各类活动10余次。

进一步完善了后勤处各项管理制度和增设科室的职责制定完善。加大对物业、直饮水厂、浴室、开水房的管理和督查力度，及时建立了"定期消毒制度"和"卫生检查制度"，对直饮水的发放管理进一步规范。并按期报请主管部门对学校锅炉、电梯设备进行了年检，保证了设备的正常运转。上半年，针对后勤处各类资产繁琐以及学校干部职工调整情况，对现有资产情况（办公设施、食堂设备、基础设施、绿化绿地等）进行了全面清查登记，完善了固定资产账目，建立了绿化绿地档案。

大学生活动中心管理办公室于今年6月由校党委决定成立，为做好该中心的规范化管理，先后起草下发了《淄博师范高等专科学校大学生活动中心管理规定》和《多功能体育木地板使用与维护办法》，为今后的管理提供了依据。在各级领导的指导下，圆满的完成了我校庆祝建党90周年大会暨大学生活动中心启用揭牌仪式和学校建校60周年庆典会场及大型文艺晚会的保洁、秩序、音响、灯光、舞台机械的后勤保障工作。该中心自启用以来，经过后勤人员的努力，有效地保证了20多项大型活动的顺利进行和圆满成功。校庆后艺术馆共接待参观人员50多批，约1000人次，得到了各级领导和师生的高度评价和认可。

一年来，共参加并落实学校及相关业务处室各种会议100余次，圆满的完成了各项工作任务，后勤保障一切顺利，没有出现任何后勤服务问题。

四、加强校园环境管理，充分发挥环境育人作用，创建园林景观型校园。

今年我校获得"山东省高校绿化管理达标单位"，并被市园林局推荐参评"山东省花园式单位"，现在各项验收条件已基本到位，等待验收组的验收。按照已经形成的校园建设及景观绿化提升规划成果，立足实际，加快了生态化、园林化文化校园建设的步伐，突出了校园景观绿化的改造提升。现在我校的绿化覆盖率达65%，人均公共绿地达74.9㎡，为全体师生的工作、学习、生活、休闲提供了良好的舒畅环境。

3月份召开了全校绿化动员大会，随后，邀请省、市园林部门专家、兄弟院校的专家、学校老领导、各部门负责人、师生代表对校园景观绿化进行现场观摩、检查指导、研讨，达成了"学校景观绿化要向纵深发展"的共识，为全面提升校园景观绿化改造提升工作起到了极其重要的作用。今年的校园景观绿化无论从规模上、档次上都上了一个新台阶，截止目前已完成庭院绿化面积1.65万㎡，栽植各类苗木20__余株、模纹、宿根花卉7000㎡，新增绿化植物22个品种，总绿化品种达128种，提升了生物多样性。共种植法桐、白腊等乔木500余株，紫薇、榆叶梅等花灌木200余株，模纹20__余㎡，形成了"春花烂漫、夏荫浓郁、秋色绚丽、冬景苍翠"的景观。

杏坛广场景观绿化改造提升工程是我校今年公共绿地建设的重点，该工程以大树、大色块的形式与泰山石、甬路、修读设施、庭院灯构成大型公共绿地，配以石刻艺术，成为我校最主要的休读、集会、交流、娱乐的文化广场。同时文园的改造提升，充分利用原自然地形-台地，形成了"琴、棋、书、画"、"梅、兰、竹、菊"的文化主题，成为校园重要的休读场所。

结合我校土壤、气候等条件，今年共引进102株胸径20㎝的大银杏，种植在杏坛广场，形成有特色的矩形阵林；引进7株树龄在60余年的泰山平顶松，种植在杏坛广场两侧，丰富了杏坛广场的景观内涵；在仰山桥两侧引进30余株高大雪松，丰富了我校主要入口处冬季的季相景观；9株5米的白皮松移植于杏坛广场西侧，平衡了该广场东西两侧因地势落差造成的季节视觉落差。

五、着力抓好节约型校园建设，保障供应，节能减排，厉行节约。

落实节能减排，加强节约型校园建设。投资10万元对中水站进行设备改造，增加了大功率管道泵，实现图书馆、科技楼的中水回用，中水利用率大幅提高，每月利用中水23000立方，每月同比自来水用量减少7000立方，年节约资金18万元。利用办公楼东北侧和辅路地表井进行绿化和景观湖蓄水，基本满足办公楼西侧和南侧景观湖用水需要。投资80多万增加用电节能改造，在用电负荷大幅增加的情况下，总用电量基本保持持平，节电率明显。

六、加强食堂规范化经营和管理，进一步提高饮食服务质量和服务水平。

以市食品药品监督局"打造绿色餐厅，创建和谐校园"活动为重点，以"a级食堂"管理标准为工作目标。对校内饮食服务市场实行统一管理，并建立严格的《餐饮企业准入制度和退出制度》，引进有资质、有经验的餐饮企业经营。全面实行原材料统一配送，统一采购制度，原材料直接从厂家批量进货，减少进货环节，实行农校对接；加强成本核算，实行成本控制，零利润经营，并根据实际给予免水电费或补贴，从源头上控制饮食安全和质量。

严格遵守《食品安全法》、《学校食堂与学生用餐卫生管理规定》，完善并严格执行餐具消毒制度、留样制度、质量监督制度和应急保障制度等。坚持人防、机房两手抓，在第一食堂、第二食堂共安装监控摄像头36只；从业人员持证上岗、定期参加培训，保证了饮食安全。

建立学生参与管理制度，加强与学生沟通交流，定期召开学生生活会议，让学生参与饮食安全监督，参与食堂秩序维护，学生伙食管理委员会、学生生活委员每周一次对各个餐厅进行检查评比，饮食中心对查出问题负责整改并向伙食委员会和生活委员进行反馈。

七、注重规划，科学论证，全力做好基础设施工作。

基础设施的建设必须以规划为基础，为落实学校"十二五"发展规划，分三次邀请市区建设行业主管部门及专家对学校的总体建设发展规划进行论证并修改完善，对校园建设发展进行了战略规划，并专门召开论证会确定形成了规划设计方案。

今年，高标准的完成了大学生活动中心的后期配套建设。该工程竣工后，先后完成了大学生事务大厅、成长与发展指导中心、舞蹈教室、艺术展馆等功能用房的装修施工；阶梯教室、乒乓球活动室、艺术展馆等房间集中铺装了塑胶地板；阶梯教室安装了座椅，舞蹈教室购配了活动把杆，在供暖前完成了室外供暖管网配套工程。

在做好主要基建项目的同时，校园景观改造基建工程和校园基础配套设施同时施工。重点完成了杏坛广场改造、文园建设、景观水面提升、河道整理等基建工程。为提升双山区域环境景观，规划设计了区域路网，并修建了环山景观路，现路面硬化工程已全部完成，并竣工通车。环山路总长2.4千米，4米宽，目前已完成投资150万元；青石板铺装配套工程正在施工中，场地平整基本完成，招标材料已部分进场。根据新增专业办学需要，及时完成了陶苑基础设施改造建设。充分利用现有校舍，合理规划，精心改造，按期完成了2200㎡陶苑基础设施的改造。

全力做好新建教师公寓的前期准备工作。整理了bf户型方案，征求意见后确定了户型方案；已完成楼座基础地质勘探，勘探报告已通过审查；完成了施工图设计，已通过市审图中心审图；按校园总体规划进行选址定点，初步进行定位放线并对室外配套方案进行规划完善。多次协调区住建局、区规划局分局等部门，申请启动建设。

八、强化对物业公司的监督管理，逐步提升物业公司服务水平。

积极探索物业管理改革，管理和服务逐步规范。校园环境的日常管理工作主要由物业公司来承担，按照签订的《物业管理合同》来落实各项管理措施，完善了物业管理制度体系、服务质量标准体系、监督控制考核体系、内部管理架构等一系列管理运作机制。强化服务育人职能，整合内部人力物力等资源，建立了指导性管理、过程监督、阶段性考核相结合的管理机制。推进服务工作标准化，将精细化管理观念付诸于校园管理各项工作之中，创造了和谐、宜居、宜学的优美校园环境。建立全员参与考核制度，强化教学面师生的意见反馈，定期召开物业考核会，反馈意见，落实整改，由专业分管人员负责监督问题整改落实情况，进一步提升物业管理服务水平。

食堂经营人员工作总结 篇2

我校食品安全工作在区委、区政府和区食品药品监督管理局的坚强领导下，围绕建设食品安全和确保全校师生身体健康的主题，通过扎实工作，不断创新工作方法，取得了可喜的成绩。现就所做的工作总结于下：

一、多方面强化学校食品安全的监管：

1.狠抓制度建设：学校食堂和商店，食品安全管理制度全面。我们制定了食品安全管理标准，包括验收内容、验收指标、验收要点及评分标准，标准中重要一条是制度健全、规范。标准要求食品定点采购制度等12项制度健全上墙,食堂消毒记录等5项记录规范。使学校食品安全管理制度建设再上新的台阶。

2.尝试食堂采购新机制：学校食堂原料采购一直是我们监管的重点。为此，今年金台区教体局下发了放心粮油采购名单，学校采购粮油均在指导名单名目中选定。

3.加强学校自我监管：每年学校均和食堂、商店签订食品安全责任书。定期对食堂、商店进行监督检查，确保师生食品安全。

二、多层次检查，确保监管落实：

1.用打分的办法进行检查：为认真贯彻落实市教育局、市卫生局、市食品药品监督管理精神，全面提升学校食品安全管理水平。学校组织对学生食堂和小卖部进行检查，后勤管理中心进行自查，对存在的问题进行整改。对于上级部门检查中指出的问题，学校责令食堂大灶停业整顿。

2.食品安全专项检查和整治经常化:

学校食堂食品安全专项检查和整治活动基本做到一周一次经常化:此次行动是在学校的统一领导下进行的。为认真落实开展学校食堂食品安全专项整治行动,整治活动以学生考评和学校考评相结合的方式进行，同时还制定了《宝鸡石油学校食堂食品安全专项整治实施方案》。方案分组织领导、整治对象、整治重点、整治时间及步骤和工作要求等五个部分。

首先是成立专项整治工作领导小组：由校长史继光任组长、书记刘涛任副组长、学校保卫科长周彤及学生会主席和后勤服务中心抽调部分的食安负责人任检查组成员。

其次是召开了专项整治工作会议：3月4日下午,我们召开了学校食安主题的校班子会议。会议由校长亲自主持，并就这次专项检查工作进行了周密布置，安排学校总务副主任、保卫科长周彤负责学校食品工作。

检查首先是抓认识的提高：原来对餐厨废弃物的管理认识模糊，认为此项工作与学校食品安全无关，还认为地沟油应从源头抓，学校无从抓起，通过学习国务院办公厅国办发[20__]36号《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》文件后，认识到：学校杜绝地沟油进入师生食堂是保护师生身体健康的一个重要方面，地沟油对人身体的危害是非常严重的。餐厨废弃物管理不当，不但对环境造成污染，还会给不法分子带来可乘之机，给社会造成危害。所以抓好此项工作，意义重大，责任重大。

其次是摸清情况，有的放矢：学校调查的情况看，食用油的采购和管理较好，加强学校食用油索证索票登记管理。

三、米面专项检查和整治：

一方面下发教体局关于放心粮油采购文件的通知，通知就放心粮油的供应商提供了详细联系方式，要求学校掌握情况后，要及时进行整改，特别是对米面供货商资质有问题的，要迅速更换，并将问题供货商（或黑窝点）的情况及时上报有关部门进行查处。

今年专项检查的主要特色有：

1.检查的范围大：学校检查了学校商店的上架食品，食堂的大灶以及所有的小灶经营。

2.要求比较高：严格按照食药监督局及教体局检查表格要求。

3.横向配合好：学校检查与上级食安配合检查，横向联动。东风路派出所，区食药监督局，工商局等多家单位联合进行检查。

4.整改力度大：各检查组都对发现的问题提出了整改意见，且整改措施得力，特别是大灶安全问题学校责令其进行了停业一周的整顿。

三、坚持监管、服务两手抓，以服务促监管：

1.宣传教育促食品安全知识普及：

学校制作了食品安全知识宣传挂图，印制了1000多份宣传资料。同时在各学校开展了进一步学习和落实食品安全法的活动，增强了广大师生员工的法律意识。通过食品安全知识进学校、进课堂的活动开展，使广大师生员工的自我保护意识、抵制不合格的食品、原料进入学校的能力大大增强。

2.三项举措抓服务监管

一是抓培训:进行了两次观摩培训，一次是与区局在宝鸡亚太学院观摩学习的学校食堂管理人员培训，二是学校组织食堂相关人员到东风路高级中学参观考察。

二是抓资料信息服务:学校及时将上级部门下发的文件及时复印批复给学校后勤服务管理中心，并责成其认真执行，学校加大监管。

三是抓工作机制完善：学校食品安全责任层层分解落实，校长为第一责任人，后勤总务为直接责任人，学校明确一名联络员，建立学校食安管理与区局各职能部门之间的联系制度，形成了学校食品安全工作网络。同时将学校食品安全管理作为对学校监督评估的重要内容和绩效考核的重要考核指标。

以上是我校食品安全工作方面所做的点滴工作，为全区学校未出现食品安全事故作出了一定的贡献，但离上级的要求和学校的期待还有一定的差距，今后我们一定发奋努力，使这项工作做得更好。